Danas vam donosimo recept za posne punjene suve paprike — starinsko jelo punog ukusa koje uvek budi najlepše uspomene. Ovo jelo je posebno popularno tokom posta i praznika, a svaka domaćica ima svoj tajni sastojak koji ga čini jedinstvenim. Punjenje paprika može biti raznovrsno, ali mi ćemo se fokusirati na klasičnu verziju koja je jednostavna za pripremu i izuzetno ukusna.
Potrebni sastojci
Za pripremu posnih punjenih suvih paprika biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 500 g suvih paprika
– 300 g pirinča
– 2 glavice crnog luka
– 3 čena belog luka
– 2 šargarepe
– 1 veza peršuna
– So i biber po ukusu
– 2-3 kašike ulja
– 1 l paradajz soka ili 2 sveža paradajza
– 1 kašičica sušenog origana (opciono)
Priprema suvih paprika
Prvi korak u pripremi ovog jela je da se suve paprike operu i potope u toplu vodu na nekoliko sati, najbolje preko noći. Ovo će ih omekšati i olakšati punjenje. Nakon što su se natopile, dobro ih isperite i ostavite da se ocede.
Priprema filovanja
Dok se paprike natapaju, možete pripremiti fil. U tiganju zagrijte ulje i dodajte sitno seckani crni luk. Pržite ga dok ne postane staklast, zatim dodajte rendanu šargarepu i pržite još nekoliko minuta. Kada povrće omekša, dodajte opran pirinač, so, biber i origano. Promešajte sve zajedno i prelijte sa oko 1,5 šolje vode. Kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne upije svu tečnost, a zatim sklonite sa vatre i dodajte sitno seckani beli luk i peršun.
Punjenje paprika
Sada kada je fil spreman, počnite da punite paprike. Uzmite svaku papriku i napunite je pripremljenim filom. Pazite da ne prepunite, jer pirinač tokom kuvanja može da se proširi. Nakon što ste napunili sve paprike, poređajte ih u šerpu ili vatrostalnu posudu.
Priprema za kuvanje
Pre nego što stavite paprike da se kuvaju, pripremite sos. U šerpi zagrijte paradajz sok (ili sveže rendane paradajze) i dodajte malo soli i bibera. Takođe, možete dodati i malo sušenog origana za dodatni ukus. Prelijte sos preko punjenih paprika, a ako želite, dodajte još malo vode da pokrije paprike.
Kuvanje paprika
Pokrijte šerpu poklopcem i stavite je na srednju temperaturu. Kuvajte oko 45 minuta do sat vremena, povremeno proveravajući da li je potrebno dodati još tečnosti. Paprike su gotove kada su omekšale, a fil je lepo skuvan.
Posluženje
Posne punjene suve paprike možete poslužiti tople, ali su podjednako ukusne i hladne. Mogu se servirati sa malo svežeg hleba ili kao prilog uz neku drugu posnu salatu. Uživajte u ovom starinskom jelu koje vas podseća na porodične okupljanja i lepe trenutke provedene uz trpezu.
Ovo jelo nije samo ukusno već i veoma hranljivo, a takođe je i odličan način da se iskoriste suve paprike koje su često zaboravljene. Priprema je jednostavna, a rezultat je pun ukus koji će vas zasigurno oduševiti. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog specijaliteta!
