Zamislite da šetate gustim šumama Fruške gore, osluškujući šuštanje lišća pod nogama i prateći pažljivo dresirane pse koji njuše tlo tražeći skrivena blaga. U jednom trenutku, pas zastane, pogledom vas pozove, a vi se saginjete i iz zemlje vadite tartuf – mirisni, dragoceni plod prirode. Ova scena nije iz dokumentarca, već autentično iskustvo koje možete doživeti u Srbiji, zahvaljujući brendu Damar Tartufi.
Ideja ovog brenda je da ljudima približi jedinstveni svet tartufa, i to ne samo kroz gotove proizvode, već i kroz iskustvo potrage. „Mnogi znaju da su tartufi delikates, ali malo ko je imao priliku da vidi kako izgleda pravi lov, sa obučenim psima, u srcu prirode“, objašnjavaju iz Damara. Njihova misija je da otkriju skriveni potencijal Srbije, da ljudi osete uzbuđenje, povežu se s prirodom i uče o nečemu što je istovremeno i staro i gotovo mitsko.
Lov na tartufe traje u proseku oko dva sata, a iako postoji okvirna ruta, šuma uvek iznenadi. Psi su glavne zvezde, a kada pronađu tartuf, sledi najuzbudljiviji deo – iskopavanje skrivenog blaga. „To je momenat kada svi zadrže dah“, kažu domaćini. Ono što je najlepše, svako se iz šume vraća sa svojim komadom tartufa.
Najveće nalazište crnog tartufa u Srbiji je Fruška gora, ali ih ima i širom Šumadije, Pomoravlja, Braničevskog okruga i juga zemlje. Najskuplji, beli tartuf, nalazi se samo na retkim mestima – pre svega u dolini reke Save, kod Obedske bare. Sezona za crne tartufe traje praktično tokom cele godine, dok je letnji tartuf najzastupljeniji od juna do septembra.
Ono što Damar Tartufi čini posebnim nije samo doživljaj u prirodi. Njihova ponuda uključuje edukaciju i degustaciju u njihovom objektu u Skadarliji, a uskoro i radionice kuvanja s tartufima. „Naša vizija je da širimo svest o srpskim tartufima kako bi dobili zasluženo mesto na hedonističkoj mapi sveta“, ističu oni.
Naziv „Damar“ nije slučajan. On simbolizuje život, puls, ali i porodičnu povezanost – Danijela i Marka, koji stoje iza ovog projekta. Od 2014. godine do danas, izgradili su brend koji sarađuje s preko 300 ugostiteljskih objekata i izvozi srpske tartufe na gotovo sve kontinente. Njihova priča nije samo poslovna; ona je emotivna, porodična, iskrena, a pre svega, posvećena očuvanju prirode i promociji Srbije.
„Lov na tartufe nije samo šetnja kroz šumu. To je kao da ste deo ‘Nacionalne geografije’, uživo. Sa mirisima, uzbuđenjem i nagradom na kraju“, poručuju oni svima koji se još uvek dvoume. Jer iz ovakve šume se ne izlazi praznih ruku – ni metaforički, ni bukvalno.
Damar Tartufi takođe organizuje razne događaje i aktivnosti koje imaju za cilj da približe kulturu i tradiciju tartufa široj javnosti. Na njihovim radionicama, posetioci mogu naučiti kako se pravilno prerađuju tartufi, kako se koriste u kulinarstvu, kao i kako prepoznati kvalitetne tartufe. Ove edukativne sesije su idealne za sve koji žele da prošire svoje znanje, bilo da su profesionalni kuvari ili amateri.
Pored toga, Damar Tartufi se trudi da unapredi ekološku svest među posetiocima. Oni promovišu održive prakse lova na tartufe, naglašavajući važnost očuvanja prirodnih resursa i biodiverziteta. U skladu s tim, organizuju i akcije čišćenja šuma, pozivajući sve zainteresovane da se priključe i pomognu u očuvanju prirode.
Na kraju, Damar Tartufi je više od brenda; to je iskustvo koje povezuje ljude s prirodom i stvara nezaboravne uspomene. Svi oni koji su imali priliku da učestvuju u ovoj avanturi, osvrćuci se na trenutke provedene u prirodi, sa psima i tartufima, slažu se da je to jedinstveno putovanje koje ostavlja dubok trag u srcu. U svetu punom brzine i tehnologije, Damar Tartufi nudi povratak prirodi i jednostavnosti, pozivajući sve da uživaju u onome što im priroda pruža.
