Povrtari iz Bačkog Petrovca su pre nekoliko godina postali lideri u proizvodnji začinske paprike u Srbiji. Ove sezone, na oko 230 hektara, više od 80 poljoprivrednika proizvelo je više od 4.000 tona paprike, koja je namenjena velikim domaćim industrijskim prerađivačima. Među najznačajnijim kupcima su „Aleva“ iz Novog Kneževca, „Vitamin“ iz Horgoša, „Telek paprika“ iz Martonoša, kao i uvoznik iz Hrvatske „Šafram“.
Direktor Zemljoradničke zadruge „Zlatno zrno“, Pavel Žilai, istakao je na nedavnoj Petoj školi zadrugarstva da je ova sezona bila izuzetna po kvalitetu i prinosima, koji su se kretali oko 23 tone po hektaru. Zadruga je obezbedila celokupnu proizvodnju, uključujući seme, repromaterijal, mašinsku obradu, stručne savete, kao i hladnjaču za čuvanje povrća. Žilai je napomenuo da su cene đubriva, zaštitnih sredstava i radne snage znatno porasle, ali je paprika i dalje prodavana po ugovorenoj ceni od 80 dinara po kilogramu.
Zadruga „Zlatno zrno“ se izdvaja kao jedina u Srbiji koja ima zaokružen proces proizvodnje začinske paprike. Ova organizacija se pravovremeno prilagodila klimatskim promenama, jer su povrtarske kulture u današnjim uslovima postale profitabilnije od tradicionalnih ratarskih kultura. Žilai je podvukao da u normalnim godinama odnos u prinosima između ratarskih kultura i paprike može biti jedan naprema deset, dok u sušnim godinama taj odnos može biti i veći.
Začinska paprika u Srbiji ima dugu tradiciju, a više od 90% domaće proizvodnje namenjeno je izvozu. Naša paprika se izvozi kako bi se poboljšao kvalitet lošije paprike iz Kine, Španije i drugih zemalja. Profesor dr Žarko Ilin sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu naglasio je da je kvalitet srpske paprike vrhunskog nivoa, dok je paprika proizvedena u svetu često znatno lošijeg kvaliteta.
Kvalitet domaće paprike se meri u ASTA jedinicama, pri čemu se domaća paprika kreće između 180 i 300 ASTA, dok je paprika iz drugih zemalja uglavnom ispod 60 ASTA. Ovaj visoki kvalitet dolazi od specifičnih eteričnih ulja, sadržaja boje, prijatnog ukusa, kao i uvjetima uzgoja u Srbiji; kvalitet zemljišta, broj sunčanih dana i temperaturne razlike doprinose različitosti kvaliteta.
Paprika je toploljubiva biljka, a za postizanje visokog kvaliteta i stabilnih prinosa, neophodno je obezbediti dodatno navodnjavanje. U takvim uslovima, prinosi mogu dostići i do 30 tona po hektaru.
U Bačkom Petrovcu su se poljoprivrednici pokazali kao uspešni proizvođači, a njihova paprika postaje sve traženija na tržištu. Ova sezona je dodatno potvrdila potencijal i važnost proizvodnje začinske paprike, koja ne samo da doprinosi lokalnoj ekonomiji, već i jača poziciju Srbije na međunarodnom tržištu.
U svetlu ovih informacija, očigledno je da su povrtari iz Bačkog Petrovca uspeli da se prilagode promenama i izazovima u poljoprivredi. Njihova sposobnost da proizvode visokokvalitetnu papriku može poslužiti kao model za druge regione i poljoprivrednike u zemlji. Ova priča o uspehu pokazuje i važnost saradnje među poljoprivrednicima, kao i podršku koju pružaju zadruge poput „Zlatnog zrna“.
Zadruga nastavlja da se razvija, nudeći sveobuhvatne usluge svojim članovima i time doprinosi održivom razvoju poljoprivrede u Srbiji. U narednim sezonama, očekuje se dalja ekspanzija i unapređenje proizvodnje začinske paprike, što može doneti nove mogućnosti za lokalne proizvođače i celokupnu ekonomiju regiona.
