Francuski prehrambeni startap „Gurmei“ prvi se prijavio za pristup tržištu EU za laboratorijski uzgajano meso, podnoseći zahtev za prodaju proizvoda od patke na bazi ćelija. Kompanija sa sedištem u Parizu je podnela ukupno pet prijava vlastima za bezbednost hrane u EU, Švajcarskoj, Velikoj Britaniji, Singapuru i SAD. Nova hrana bi se koristila za pravljenje tradicionalnog jela foa gra u Francuskoj, koje je predmet zabrinutosti zbog dobrobiti životinja. Proces evaluacije u EU traje oko dve godine, uključujući procenu rizika i proces upravljanja rizikom, nakon čega će biti potrebno da zemlje EU glasaju o odobravanju proizvoda.
Ukoliko sve prođe kako treba, proizvod će biti dostupan evropskim kuvarima do 2026. godine, a na policama supermarketa naći će se u godinama koje će uslediti. Proizvodnja ovog jela, koje se pravi od naduvene jetre nasilno hranjene patke ili guske, zabranjena je u 12 zemalja EU. Kultivisano ili laboratorijski uzgojeno meso se proizvodi pomoću uzorka pravih životinjskih ćelija koje rastu u okruženju bogatom hranljivim materijama, formirajući mišiće, masnoće i vezivno tkivo. Takvi proizvodi obično koriste fetusni goveđi serum, što može biti etički problem za vegetarijance i vegane.
Ovaj korak kompanije „Gurmei“ predstavlja veliki pomak u industriji proizvodnje hrane, nudeći alternativu tradicionalno uzgajanom mesu. Laboratorijski uzgojeno meso može imati pozitivan uticaj na dobrobit životinja, smanjiti emisiju gasova staklene bašte i potencijalno poboljšati bezbednost hrane. Međutim, postoji zabrinutost oko etike i bezbednosti ovih proizvoda, kao i prihvatanja od strane potrošača.
Ovakve inovacije donose novu perspektivu za budućnost proizvodnje hrane i potencijalno mogu promeniti način na koji se hrana proizvodi i konzumira. Nadamo se da će se ova tehnologija razvijati u pravcu koji će biti koristan za sve uključene strane i za okolinu.
