Burek sa spanaćem i sirom je ukusno jelo koje se brzo priprema, a idealno je za doručak uz čašu jogurta. Ovaj recept zahteva samo sat vremena za pripremu, što ga čini savršenim izborom za užurbane jutarnje sate. U nastavku su navedeni sastojci i koraci za pripremu ovog ukusnog jela.
Sastojci potrebni za burek su podeljeni u tri glavne kategorije: kore, fil i smesa od jaja i mleka.
Za kore su potrebni:
– 450 g lisnatog testa, odmrznutog
– maslinovo ulje za podmazivanje
– 1 jaje, umućeno
– 2 kašike belog susama
– 1 kašika crnog susama
Za fil:
– 225 g listova spanaća, grubo iseckanih
– 2 kašike ulja
– morska so
– sveže mleveni crni biber
– 1 srednje jaje, umućeno
– 180 g kačkavalja, rendanog
– 180 g feta sira, oceđenog i izmrvljenog
Za smesu od jaja i mleka potrebni su:
– 1 jaje, umućeno
– 120 ml punomasnog mleka
– 1 kašika maslinovog ulja
– 80 ml gazirane vode
– morska so
– sveže mleveni crni biber
Priprema ovog bureka počinje pregrevanjem rerne na 200°C. Potrebno je podmazati dno i stranice posude za pečenje dimenzija 20 x 30 cm tankim slojem maslinovog ulja. Spanać se omekšava u velikoj posudi sa dodatkom maslinovog ulja, dok se začinjava morskom soli i biberom po ukusu. Sve se dobro sjedini rukama. Nakon toga, u spanać se dodaje umućeno jaje i sir, te se sve dobro promeša kako bi se dobio fil.
Sledeći korak je priprema smese od jaja i mleka. U maloj posudi se pomešaju umućeno jaje, mleko, maslinovo ulje i gazirana voda, a zatim se sve začini solju i biberom po ukusu.
Testo se seče tako da odgovara posudi za pečenje. Lisnato testo se raspoređuje na suvoj površini, a čista krpa se navlaži i pokriva testo da se ne osuši. Testo se deli na dve gomile, a dve velike kore se stavljaju u podmazan pleh, premažući ih tankim slojem smese od jaja i mleka.
Manje kore se slažu od ostatka testa, spajajući ih da bi se dobila jedna velika kora. Svaka dva sloja se premaže smesom od jaja i mleka, dok ne ostane polovina kora. Nakon toga, ponovo se premaže smesom od jaja i mleka i ravnomerno se raspoređuje preko fila. Proces se ponavlja dok se ne iskoristi svo testo, a poslednja kora se preliže preostalom smesom i premaže, uvlačeći ivice.
Pre pečenja, potrebno je da se burek ostavi da upije tečnost, a zatim se seče na 12 pravougaonika. Nakon što se sačeka par minuta da smesa od jaja i mleka prodre kroz sve kriške, preostalim umućenim jajetom se premaže površina i pospe susamom. Burek se ostavlja da upije tečnost najmanje 10 minuta, a zatim se peče 35 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Na kraju, burek se ostavlja da se hladi 5–7 minuta pre serviranja. Ovo jelo je savršeno toplo i idealno uz čašu jogurta, čineći ga ukusnim i hranljivim doručkom. Burek sa spanaćem i sirom predstavlja ne samo tradicionalno jelo, već i savremeni izbor za brzo i zdravo uživanje.
