Važno je da se hidrirate i kroz hranu. Mnoge namirnice sadrže visok procenat vode, pa je korisno jesti dosta svežeg voća i povrća. Takođe, ne treba zaboraviti ni topla jela „na kašiku“ koja greju i hrane. U ovom kontekstu, najzdravija zaprška je ona koja ne sadrži brašno, ne opterećuje stomak i ne dodaje prazne kalorije. Umesto klasične zaprške, možete uzeti deo povrća ili mahunarki iz jela koje želite da ugustite, propasirati ga i vratiti nazad u šerpu.
Ova metoda je posebno pogodna za pripremu variva od pasulja, gde gustinu može dati i raskuvano povrće sa skrobom poput krompira ili šargarepe. Raskuvano povrće se može narendati i dodati u jelo prilikom kuvanja. Pored povrća, odlične su i žitarice poput pirinča, ječma i prosa, koje puštaju sluz i takođe mogu poslužiti kao zgušnjivač. Zobene pahuljice i mekinje mogu se raskuvati u jelu, obogaćujući ga korisnim prehrambenim vlaknima i željenom gustinom.
Jedna od preporuka za ovakvo jelo je kuvani grašak, a evo koliko je on zdrav i kako deluje na organizam. Možda ste kao dete mrzeli grašak, ali vaša mama je verovatno znala više o ovom malom povrću. Grašak je bogat vitaminima, mineralima i ima visok sadržaj proteina i vlakana. Na primer, jedna šolja graška sadrži 8,5 grama proteina, što je više nego dvostruko više od kašike putera od kikirikija. Takođe, šoljica kuvanog graška ima 9 grama vlakana, što pomaže da se osećate sito.
Osim što je hranljiv, grašak je takođe odličan antioksidant. Visoki nivoi proteina nude brojne prednosti, kao što su poboljšanje mišićne snage i zdravlja kostiju, kao i pomoć u kontroli apetita. Grašak je bogat fenolnim jedinjenjima, prirodnim antioksidantima koji štite organizam od bolesti poput raka i drugih zapaljenskih bolesti.
Grašak takođe može pomoći u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova. Velika količina vlakana u grašku poboljšava nivo lipida u serumu, smanjuje krvni pritisak i upalu. Minerali kao što su kalijum, magnezijum i kalcijum u grašku takođe podržavaju zdrav krvni pritisak. Pored toga, vitamin C, karoteonoidi i flavonoli u grašku dodatno podržavaju zdravlje srca.
Visok sadržaj vlakana u grašku je velika prednost za probavni sistem, jer pomaže u održavanju rasta zdravih bakterija u crevima, smanjujući tako razmnožavanje loših bakterija. Takođe, zbog visoke koncentracije proteina i vlakana, grašak može regulisati nivo šećera u krvi. Hrana bogata vlaknima usporava apsorpciju ugljenih hidrata, što rezultira sporijim i stabilnijim povećanjem šećera u krvi, umesto naglog skoka.
Protein u grašku je posebno važan za stabilizaciju nivoa šećera u krvi, što je od značaja za osobe sa dijabetesom tipa 2. Pored toga, grašak sadrži vitamine A, D, C i K, kao i magnezijum, koji su korisni u regulisanju nivoa šećera u krvi i održavanju zdravog nivoa šećera.
U zaključku, najzdravija zaprška ne sadrži brašno, ne opterećuje stomak i ne dodaje prazne kalorije. Ona prirodno zgusne jelo, poboljšava ukus i čuva vaše zdravlje. Uzimajući u obzir sve prednosti graška, on predstavlja sjajan izbor za raznovrsnu ishranu koja podržava zdravlje i dobrobit.
