Ove elegantne čokoladne trufle, sa mekanim kremastim ganašem, hrskavim orasima i sjajnim čokoladnim sosom, predstavljaju savršenu gurmansku poslasticu. Lako se pripremaju, a svojim izgledom i ukusom podsećaju na ručno rađene delikatese iz vrhunskih poslastičarnica. Ovaj slatkiš može biti savršena poslastica za razne prilike, od proslava do intimnih večera.
Sastojci za pripremu ovih trufli su jednostavni i lako dostupni. Za fil, odnosno kremasti ganaš, potrebno je 200 grama seckane poluslatke čokolade, 100 grama slatke pavlake, jedna kašika putera i jedna kašičica ekstrakta vanile. Za čokoladnu koru koristi se 300 grama mlečne čokolade, dok su za završetak potrebni mleveni orasi i 100 grama čokolade za sjajni sos.
Priprema počinje sa ganašem. Prvo, potrebno je zagrejati slatku pavlaku dok ne počne da ključa. Kada se to dogodi, prelijte je preko seckane poluslatke čokolade i sačekajte jedan minut. Nakon toga, mešajte smesu dok ne postane glatka i sjajna. Dodajte puter i mešajte dok se ne otopi, a zatim dodajte vanilu. Ohladite ganaš u frižideru jedan do dva sata, dok se ne stegne dovoljno za oblikovanje.
Nakon što se ganaš ohladi, vreme je za oblikovanje trufli. Kašikom ili kalupom za kuglice, napravite male kuglice od ganaša i poređajte ih na tanjir. Da bi se lakše umačile u čokoladu, stavite ih u zamrzivač na deset minuta.
Dok se trufle stegnu, pripremite čokoladnu ljusku. Otopite mlečnu čokoladu u mikrotalasnoj pećnici, koristeći intervale od 30 sekundi i kasnije kratke intervale od 15 sekundi. Svaku kuglicu umačite u otopljenu čokoladu koristeći viljušku. Višak čokolade otresite i stavite kuglice na papir za pečenje. Pre nego što se čokolada potpuno osuši, pospite ih krupno mlevenim orasima, što će im dati dodatnu hrskavost i ukrasiti ih.
I konačno, za sjajni čokoladni sos, otopite 100 grama čokolade i dodajte jednu kašičicu biljnog ulja, što je opcionalno, ali će doprineti fluidnijem i sjajnijem sosu. Pomoću tanke kašičice ili dekorativne vrećice, napravite ukrasne linije preko trufli.
Nakon što ste završili sa dekoracijom, ostavite trufle da se potpuno osuše na sobnoj temperaturi ili ih stavite u frižider na pet minuta kako bi se stegle. Kada se sve ohladi i osuši, trufle su spremne za posluživanje.
Ova poslastica ne samo da izgleda prelepo, već je i izuzetno ukusna. Savršena je za sve ljubitelje čokolade, a mleveni orasi dodaju poseban šmek koji obogaćuje svaki zalogaj. Priprema ovih trufli može biti i lep način da se provedu trenutci sa porodicom ili prijateljima, jer je proces pripreme zabavan i može biti odlična prilika za zajedničko kuvanje.
Uživanje u ovim truflama može biti pravi gurmanski doživljaj, a uz dodatak sjajnog čokoladnog sosa, postaju prava mala umetnička dela. Idealne su za poslužiti na raznim proslavama, rođendanima ili jednostavno kao slatki užitak nakon obroka.
Uz pravu prezentaciju, ovi čokoladni trufli mogu impresionirati svakog gosta, a vi ćete se osećati kao pravi majstor poslastičar. Stoga, ne propustite priliku da ih pripremite i uživate u njihovom bogatom ukusu i teksturi. Uživajte u pripremi i degustaciji!
