Rolnice od mesa punjene kiselim kupusom i aromatičnom slaninom predstavljaju savršen izbor za sve ljubitelje bogatih i hranljivih obroka. Ovaj recept je idealan za porodične večere, jer se lako priprema i može se kombinovati sa prilozima poput pire krompira ili knedli, stvarajući toplu i prijatnu atmosferu za sve prisutne.
Sastojci koji su potrebni za pripremu ovih rolni uključuju: šest kriški govedine ili svinjetine, 200 grama sitno iseckanog kiselog kupusa, 100 grama dimljene slanine iseckane na kockice, jednu glavicu crnog luka sitno iseckanu, dve kašike senfa, dve kašike ulja, so i biber po ukusu, kao i 500 ml čorbe (goveđe ili povrćne) za krčkanje.
Priprema počinje sa pravljenjem fila. U tiganju se proprži slanina dok ne postane hrskava, a zatim se dodaje crni luk koji se dinsta do trenutka kada postane providan. Kada je luk gotov, dodaje se kiseli kupus i sve se zajedno kuva još nekoliko minuta dok kupus ne omekša. Nakon toga, fil se ostavlja da se ohladi.
Sledeći korak je priprema mesa. Svaka kriška mesa se istanjava na tanke šnicle, a zatim se začinjava solju i biberom, kao i premaže senfom. Zatim se na svaki komad mesa stavlja fil od kupusa i slanine, nakon čega se čvrsto uvija u rolnicu. Ivice rolnica se učvršćuju čačkalicom ili kuhinjskim kanapom kako bi se fil zadržao unutar mesa tokom pečenja.
Rolnice se mogu kratko zapeći u tiganju na malo ulja da dobiju lepu zlatnu boju, ali ovaj korak je opcionalan. Nakon toga, rolnice se smeštaju u rernu zagrejanu na 180°C, gde se peku oko 20-25 minuta.
Nakon pečenja, rolnice se prebacuju u šerpu, preliju čorbom do polovine visine mesa, poklope i krčkaju na laganoj vatri od jednog do jednog i po sata, sve dok meso ne omekša. Ovaj proces krčkanja doprinosi bogatstvu ukusa i sočnosti.
Kada su rolne gotove, serviraju se tople, uz prilog poput pire krompira ili šleskih knedli. Jelo se može dekorisati svežim mirođijom ili peršunom, što dodatno obogaćuje njegov izgled i ukus.
Ovaj recept je savršen za svaku priliku, bilo da je reč o svakodnevnoj večeri ili posebnom porodičnom okupljanju. Bogati ukusi mesa, kiselog kupusa i dimljene slanine čine ovo jelo nezaboravnim. Priprema nije previše zahtevna, pa čak i manje iskusni kuvari mogu uživati u pravljenju ovog specijaliteta.
Za sve koji žele da probaju nešto novo ili da ožive klasične recepte, rollice od mesa punjene kiselim kupusom i slaninom su odličan izbor. Ovaj jelo ne samo da pruža zadovoljstvo tokom obroka, već i stvara posebne trenutke sa porodicom i prijateljima.
Uživajte u pripremi i serviranju ovog ukusnog jela, koje će sigurno oduševiti sve prisutne. Rolnice od mesa su pravi primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti bogat i ukusan obrok, idealan za svaku priliku. Prijatno!
