U hladnim zimskim mesecima, kada organizmu prijaju dodatna zaštita i jačanje imuniteta, stanovnici Zlatiborskog kraja preporučuju vodnjiku – tradicionalno piće bogato vitaminima, koje se u selima užičkog kraja smatra pravim eliksirom zdravlja. Ova stara narodna recepura privlači sve više pažnje, a jedan inženjer poljoprivrede iz sela Bioska, nedaleko od Užica, uspeo je da transformiše tradicionalnu proizvodnju u uspešan biznis.
Predrag, koji se seća kako je kao dečak prvi put probao vodnjiku kod svojih baka i deka, odlučio je da se vrati korenima. On se seća da su mu pričali kako je to piće lek za mamurluk i izvor zdravlja. Danas, Predrag priprema vodnjiku po staroj recepturi, koristeći voće koje raste u ovom prelepom kraju. Do sada je prodao više od 3.000 litara ovog dragocenog napitka, iako zima još nije počela.
„Vodnjika se pravi od divlje jabuke, divlje kruške, kruške takiše, šipurka, kleke, trnjine, glognja i drenka. Sve se to očisti, opere i stavi u bure. Najviše koristimo divlju jabuku i divlju krušku, a kruška takiša je neizostavna. Voće kombinujemo isključivo sa izvorskom vodom“, objašnjava Predrag, ponosan na svoj proizvod.
Berba voća za vodnjiku traje od avgusta do oktobra, a u njoj učestvuju i članovi Predragove porodice. „Kako stiže divlje voće, mi ga beremo. Prvo idemo na dren, pa divlju jabuku i divlju krušku, potom šipurak, kleku, a na kraju trnjinu. Sve se prikuplja daleko od izvora zagađenja. Za ceo dan uberemo oko 20 kilograma šipurka. Moja baka malo više od mene, jer ima brže ruke“, kaže Predrag sa osmehom.
Vodnjika, koja sadrži sedam vrsta voća, ne samo da jača imunitet, već predstavlja i sačuvani deo tradicije užičkog kraja. U poslednjih nekoliko godina, ovaj tradicionalni napitak dobija sve veći privredni značaj. Predragova ljubav prema prirodi i tradiciji nije samo stvar nostalgije, već i konkretna poslovna strategija koja pomaže lokalnoj zajednici.
Ovaj trend oživljavanja tradicionalnih recepata i lokalnih proizvoda u Srbiji postaje sve popularniji, a Predragov uspeh je inspiracija za mnoge druge preduzetnike. U vreme kada se sve više ljudi okreće prirodnim i zdravim alternativama, vodnjika se savršeno uklapa u ovu filozofiju. Ljudi su svesni važnosti zdravlja i sve više traže proizvode koji ne samo da su ukusni, već i korisni za organizam.
Kako zima dolazi, potražnja za vodnjikom samo raste. Predrag planira da proširi svoju proizvodnju i ponudi više varijanti ovog napitka, uključujući dodatke poput meda ili cvekle, što bi moglo dodatno obogatiti njegovu ponudu. „Želim da vodnjiku učinim dostupnom svima, ne samo kao piće, već kao deo zdravog načina života“, dodaje Predrag, sa željom da ponovo vrati ljude prirodi i tradiciji.
U svetu punom brze hrane i veštačkih dodataka, vodnjika predstavlja osveženje i podsećanje na vrednosti naših predaka. Njena popularnost raste, a Predrag se nada da će uskoro postati poznata ne samo u Srbiji, već i šire, kao simbol zdravlja i prirode Zlatiborskog kraja.
Vodnjika je više od običnog pića; ona je deo kulture, tradicije i zajedništva. Sa svakim gutljajem, potrošači ne uživaju samo u ukusu, već i u priči koja stoji iza ovog tradicionalnog napitka. Ovaj eliksir zdravlja uspeo je da preživi kroz vekove i danas se ponovo vraća u naše živote, nudeći ne samo ukus, već i zdravlje.
