Slavske pihtije su tradicionalno jelo koje se sastoji od mesa, savršeno dekorisano i obavezno na trpezi. Recept za pripremu ovog jela je prilično jednostavan, a potrebni sastojci su kilogram mesa sa kostima, luk, šargarepa, lovorov list, beli luk, biber, želatin, voda i so.
Prvo je potrebno oprati meso i preliti ga sa dva litra vode, staviti na vatru i dovesti do ključanja. Nakon toga, ocediti prvi bujon. Ponoviti postupak sa još dva litra vode i prokuvati meso, uklanjajući svu penu. Poklopiti i kuvati na najmanjoj vatri dva sata. Dodati luk, šargarepu i lovorov list, ostaviti da se krčka još sat i po, te posoliti po ukusu. Nakon toga, izvaditi luk i šargarepu, a meso ostaviti da se ohladi. Procediti tečnost kroz gazu.
U posebnoj posudi, odvojiti deo tečnosti, dodati želatin, promešati i ostaviti da nabubri. Nakon toga, zagrejati na laganoj vatri dok se želatin ne rastopi, ali paziti da ne proključa. Dodati želatin u glavnu tečnost, promešati i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno meso razdvojiti na vlakna, dodati biber i beli luk, pa sve dobro promešati. Staviti deo mesa u odgovarajuću posudu, preliti ohlađenom tečnosti i pokriti najlonskom folijom. Ostaviti u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Pre serviranja, ukrasiti bobicama nara i peršunovim listom.
Ovaj recept ne predstavlja samo jedno jelo, već i način života kada se imalo vremena za pripremu hrane i porodična okupljanja za stolom. U današnje vreme, kada su brza hrana i instant obroci postali norma, važno je sačuvati tradicionalne recepte i običaje.
Uz knjigu „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ možete korak po korak naučiti kako da pripremite autentična jela i oživite duh domaće kuhinje. Takođe, knjige poput „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ ili „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ pružaju mogućnost da istražite različite kulinarske tradicije i naučite nove recepte.
Jeremy Pang, osnivač azijske kulinarske škole u Londonu, takođe nudi svoju knjigu „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ koja će vas provesti kroz tajne kineske kuhinje na jedinstven način.
Uz ove knjige, možete otkriti bogatstvo ukusa, mirisa i tradicije kroz kulinarsko putovanje koje će oplemeniti vašu kuhinju i obogatiti vaše kućne obroke. Naučite kako da pripremite ukusna jela i uživate u gastronomskim čarolijama koje će oduševiti i vaše najbliže.
