Saher torta je jedan od najpoznatijih poslastica u svetu, posebno u Beču, gde je njena priprema postala prava umetnost. Ova torta kombinuje bogatstvo čokolade sa blagim voćnim ukusom kajsije, što joj daje jedinstven i savršen ukus koji privlači ljubitelje slatkiša širom sveta. U nastavku vam donosimo recept kako da pripremite ovu ukusnu tortu u svom domu.
Sastojci potrebni za pripremu Saher torte uključuju:
Za biskvit:
– Crna čokolada (150 g)
– Puter (150 g)
– Šećer (100 g)
– Jaja (6 komada)
– Brašno (100 g)
– So (prstohvat)
Za filovanje:
– Marmelada od kajsija (200 g)
Za čokoladnu glazuru:
– Crna čokolada (150 g)
– Slatka pavlaka (100 g)
– Puter (1 kašika)
Priprema Saher torte počinje topljenjem crne čokolade na pari. Kada se čokolada istopi, ostavite je da se malo prohladi. U međuvremenu, umutite puter sa šećerom dok ne postane kremast, zatim dodajte jedno po jedno žumance. U drugoj posudi, umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
Kada je čokolada prohlađena, dodajte je u smesu sa žumancima i pažljivo umešajte. Zatim dodajte brašno, a na kraju nežno umešajte sneg od belanaca. Ovu smesu sipajte u kalup prečnika 22-24 cm, koji ste prethodno podmazali, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga horizontalno presecite na dva dela.
Na donju polovinu biskvita namažite marmeladu od kajsije, a zatim poklopite drugim slojem biskvita. Ova marmelada ne samo da dodaje ukus, već i pomaže da se glazura bolje zalepi na tortu. Premažite celu tortu još jednom slojem marmelade kako biste osigurali da glazura bude savršeno glatka.
Za čokoladnu glazuru, zagrijte slatku pavlaku u šerpici do tačke vrenja, a zatim je sklonite sa vatre. U vruću pavlaku dodajte seckanu crnu čokoladu i puter, mešajući dok se ne dobije glatka smesa. Ova glazura je ključna za postizanje savršene završne obrade Saher torte.
Kada je glazura spremna, prelijte je preko torte i ostavite je na sobnoj temperaturi da se ohladi i stegne. U ovom trenutku, vaša Saher torta je gotovo spremna za posluženje. Možete je ukrasiti po želji ili jednostavno uživati u njenom klasičnom izgledu.
Saher torta se često poslužuje uz šolju kafe ili čaja, a njen bogat čokoladni ukus i voćna nota čine je savršenim desertom za svaku priliku. Bilo da slavite rođendan, godišnjicu ili jednostavno želite da uživate u nečemu slatkom, ova torta će sigurno zadovoljiti vaše ukuse.
Za dodatnu uživanje, preporučuje se da tortu ostavite u frižideru nekoliko sati pre serviranja, kako bi se svi ukusi sjedinili, a glazura stegnula. Takođe, možete je poslužiti sa šlagom ili svežim voćem kao što su maline ili jagode, što će dodatno obogatiti njen ukus.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove klasične bečke delicije i podelite je sa svojim najmilijima. Prijatno!
