Melisa Guzman, autorka knjige „Živeti duže, zdravije i srećnije: Recepti iz Kostarike“, podelila je sa čitaocima šta se jede u centralnoameričkoj zemlji i koja je tajna njihove dugovečnosti.
Kostarikanci, prema njenim rečima, veruju da je ishrana jednako važna kao i zajedničko iskustvo u kuhinji i za stolom. Guzman ističe da je važno koliko vremena provode zajedno za stolom, jer se tako stvaraju veze i razmenjuju sreću.
Jedan od ključnih sastojaka u kostarikanskoj ishrani su pasulj i mahunarke, koje su bogate proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Osim toga, Kostarikanci se oslanjaju na sveže voće, povrće, žitarice i mahunarke u svojoj ishrani.
Voće poput papaje, manga, banana, lubenice, ananasa i marakuje su uobičajena u ishrani Kostarikanaca, dok se povrće koristi u raznovrsnim jelima kao što su salate, pikadilo i fritule. Takođe, žitarice poput pirinča i kukuruza su česta pojava u tradicionalnim jelima poput aroza kon polo.
Kostarikanci takođe uživaju u crnoj kafi, koja je poznata po bogatstvu antioksidanasa i pomaže u smanjenju upale u organizmu. Zaslađeni napici nisu deo kulture ispijanja kafe u Kostariki.
Kostarika je jedna od pet svetskih plavih zona, regiona u svetu u kojima ljudi žive duže i zdravije. Stanovnici Nikoje imaju dvostruko veće šanse da dosegnu zdravu starost od 90 godina u poređenju sa Amerikancima. Istraživači plavih zona proučavaju navike i životne stilove stanovnika ovih područja kako bi otkrili tajne njihove dugovečnosti.
Melisa Guzman ističe važnost ishrane, zajedništva i tradicije kao ključnih faktora za dugovečnost i sreću Kostarikanaca. Njena knjiga i recepti nude uvid u kulturu i način života u ovoj centralnoameričkoj zemlji.
