Ova obilna italijanska supa sa ćufticama je prava hrana za dušu! Nežne domaće ćuftice, povrće i testenina kuvaju se u aromatičnom bujonu na bazi paradajza sa parmezanom. Savršena je za porodični ručak ili hladne dane kada vam treba nešto toplo i zasitno.
Sastojci za ćufte uključuju komadić mekog hleba, mleveno juneće i svinjsko meso, rendani parmezan, jaje, italijanske začine, so, biber i ulje. Za supu su potrebni šargarepa, celer, crni luk, paradajz pire, beli luk, italijanski začin, so, ljuta papričica, lovorov list, pileći bujon, seckani paradajz, kora parmezana, testenina, svež spanać i marinara sos.
Priprema ćufti započinje tako što se hleb iskrcka na komadiće i samelju u blenderu kako bi se dobile sitne prezle. U velikoj posudi se pomešaju prezle, meso, parmezan, jaje, začini, so i biber, pazeći da se ne premeša previše. Nakon što se smesa ostavi da odstoji 10-20 minuta, oblikuje se 30-35 malih kuglica prečnika oko 2,5 cm. U zagrejanoj šerpi se ćufte proprže sa svih strana po oko 2 minuta, a zatim se izvade i ostave sa strane, dok se masnoća čuva u šerpi.
Priprema supe započinje dodavanjem šargarepe, celera i luka u istu šerpu. Povrće se kuva oko 5 minuta dok ne omekša. Zatim se dodaje paradajz pire, beli luk, začini i lovor, dok se kuvaju još 1 minut. Umešava se pileći bujon, seckani paradajz i kora parmezana, a dno šerpe se sastruže da se oslobode svi ukusi. Kada proključa, supa se kuva još 5 minuta, nakon čega se dodaju testenina i ćufte. Poklopljeno se kuva na umerenoj vatri oko 10 minuta, dok testenina ne postane al dente.
Na kraju se umeša svež spanać i marinara sos, a lovorov list i kora parmezana se izvade. Pre posluživanja, supa se probava i po potrebi se dodatno začini. Servira se topla, uz još malo rendanog parmezana po želji.
Ova supa nije samo savršena za hladne dane, već i za porodične ručkove, jer kombinuje sve što je potrebno za ukusan i zasitan obrok. Uživanje u toploj supi sa ćufticama može doneti osećaj udobnosti i zadovoljstva, a priprema je jednostavna i brza. Pravo je uživanje u svakom zalogaju, a miris koji se širi tokom kuvanja dodatno će obogatiti atmosferu u vašem domu.
U ovom receptu, svaka komponenta je pažljivo odabrana kako bi se postigao savršen balans ukusa. Od mlevenog mesa do svežih povrća, sve zajedno stvara složenu i bogatu aromu koja će zadovoljiti sve ljubitelje dobre hrane. Uživajte u pripremi i deljenju ovog recepta sa porodicom i prijateljima, jer je to prava suština dobrog obroka – okupljanje i deljenje radosti.
Dakle, sledeći put kada budete tražili nešto toplo i zasitno, ne zaboravite na ovu divnu italijansku supu sa ćufticama. Pripremite je uz ljubav i poslužite sa osmehom, a vaša porodica će vam biti zahvalna na ovom ukusnom delikatesu. Uživajte u svakom zalogaju i neka vas ova supa greje tokom hladnih dana!
