Zagrijavanje ulja i putera u velikoj šerpi započinje pripremu bogate povrtne supe koja je savršen izbor za zdrav obrok. Ova supa je savršena kombinacija različitih vrsta povrća, uključujući bundevu, patlidžan i šargarepu, a sve to uz dodatak kremaste pavlake i svežeg zelenog pesta. Osim što je ukusna, ova supa je i veoma hranljiva, što je čini idealnim izborom za hladnije dane.
Prvo, potrebno je zagrijati jednu kašiku maslinovog ulja i jednu kašiku putera u velikoj šerpi. Kada se masnoće zagriju, dodaje se sitno seckan crni luk, mleveni beli luk i seckane šargarepe. Ova kombinacija se proprži oko tri minuta, što omogućava da se povrće malo omekša i oslobodi svoje arome.
Nakon toga, u šerpu se dodaje 500 grama bundeve, koja je prethodno očišćena i iseckana na kocke, kao i kockice jednog patlidžana. Dodaju se so i krupno mleveni biber po ukusu, a sve se zajedno kuva još tri minuta. Ova faza pripreme omogućava da se povrće dodatno prožme ukusima začina.
Kada su povrća malo omekšala, u šerpu se dodaju ½ šolje žutog ili crvenog sočiva i jedna šolja pasiranog paradajza. Zatim se sve preliće sa četiri šolje povrtnog bujona, a smesa se dovedi do ključanja. Kada supa provri, poklopite je i smanjite vatru, pa kuvajte dvadeset minuta na srednje niskoj temperaturi. Tokom ovog perioda, sočivo će se skuvati i svi ukusi će se sjedinili.
Nakon što je supa kuvala, vreme je da se doda jedan šolja pavlake s 20% mm i jedna šolja svežeg spanaća. Ove sastojke je potrebno dobro sjediniti i krčkati još pet minuta, ali bez poklopca. Ovaj korak dodaje bogatstvo i kremastost supi, dok svež spanać donosi dodatnu nutritivnu vrednost.
Kada je supa gotova, može se poslužiti topla, uz kašiku zelenog pesta po vrhu za dodatni ukus i dekoraciju. Zeleni pesto, koji može biti pripremljen od svežeg bosiljka, oraha i maslinovog ulja, daje posebnu aromu i čini supu još privlačnijom.
Za one koji preferiraju vegansku ishranu, postoji mogućnost da se pavlaka zameni biljnom alternativom, a puter može biti izostavljen, čime se dobija savršena veganska verzija ovog recepta. Na taj način, supa ostaje ukusna i hranljiva, a istovremeno odgovara i onima koji izbegavaju životinjske proizvode.
S obzirom na svežinu i raznovrsnost povrća koje se koristi u ovoj supi, ona je idealna za sve one koji žele da se zdravo hrane, a istovremeno uživaju u bogatstvu ukusa. Ova supa može biti savršen izbor za porodične obroke, ali i za svečanije prilike, kada želite da impresionirate svoje goste sa nečim posebnim i ukusnim.
Ukoliko ste u potrazi za receptima koji će obogatiti vašu kuhinju i pružiti vam zdrave obroke, ova bogata povrtna supa sa bundevom, patlidžanom i sočivom je pravi izbor. Uživanje u domaćoj pripremi hrane i eksperimentisanje sa različitim sastojcima može doneti mnogo zadovoljstva i zdravlja.
Na kraju, ne zaboravite da pratite sve novosti i savete o kulinarstvu putem naših aplikacija na iOS i Android platformama. Osvežite svoje meni i uživajte u domaćim, zdravim obrocima koji će vas grejati tokom hladnih dana.
