U poslednje vreme, recepti koji kombiniraju jednostavne sastojke sa bogatim ukusima postali su omiljeni među domaćicama, a jedan od takvih recepata su ruski uštipci od griza i mladog sira. Ovi mekani, sočni zalogaji obogaćeni su suvim grožđem i svežim jabukama, što ih čini idealnim izborom za decu, ali i za sve one koji uživaju u slatkim i ukusnim poslasticama.
Priprema ovih uštipaka počinje sa osnovnim sastojcima koji su lako dostupni. Za pripremu će vam biti potrebno 100 grama griza, 500 mililitara mleka, 250 grama mladog sira, 2 jajeta, 20 grama šećera, so po ukusu, 10 grama vanilinog šećera, 30 grama suvog grožđa, 150 grama jabuka, 100 grama brašna, 70 grama putera, 30 mililitara limunovog soka, kao i kisela pavlaka i džem za serviranje.
Prvi korak u pripremi ovih uštipaka je kuvanje griza. U šerpu stavite mleko da proključa, a zatim dodajte so i šećer. Kada mleko proključa, postepeno sipajte griz, neprekidno mešajući kako biste izbegli grudvice. Kuvajte smesu dok se ne zgusne, a zatim je ostavite da se ohladi.
Dok se griz hladi, pripremite voće. Suvo grožđe prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim isperite i osušite. Jabuke oljuštite, uklonite semenke i isecite na kockice, a zatim ih prelijte limunovim sokom kako bi zadržale svoju boju.
Kada se griz ohladi, dodajte mu prethodno izgnječeni mladi sir, suvo grožđe i jabuke. U smesu dodajte jedno jaje, a zatim polako dodajte brašno i još jedno jaje. Mesite smesu dok ne postane glatka. Zatim oblikujte testo u široku kobasicu i iseckajte je na manje komade. Svaki komad oblikujte u lopticu, a zatim spljoštite u disk.
Na svaki disk stavite fil od mladog sira i voća, a zatim pažljivo zapečatite ivice. Svaki uštipak uvaljajte u brašno, umočite u jaje i pržite na rastopljenom puteru dok ne postane zlatno smeđe boje, otprilike tri do četiri minuta sa jedne strane i oko dva minuta sa druge strane.
Ove ukusne uštipke poslužite tople, uz kiselu pavlaku i džem. Ovaj recept nije samo jednostavan, već i prilagodljiv, pa možete dodavati i druge voćne filove ili začine prema svom ukusu.
Ovaj recept ne govori samo o pripremi hrane, već i o očuvanju domaće kulinarske tradicije. U današnjem brzom svetu, važno je imati vremena za pripremu jela i okupljanje porodice oko stola, što je nešto što su mnogi od nas zaboravili.
Pored ovih uštipaka, postoji mnogo drugih tradicionalnih jela koja vredi istražiti. Na primer, turska kuhinja, koja je ostavila dubok trag na balkanskoj gastronomiji, nudi brojne recepte koji su vekovima stari i koji mogu obogatiti vašu kuhinju.
Knjige sa tradicionalnim receptima domaće srpske kuhinje, kao i recepti iz drugih kuhinja, poput italijanske i kineske, predstavljaju bogatstvo znanja koje se može preneti na nove generacije. Ove knjige su više od običnih kuvara; one su priče o kulturi, običajima i istoriji naroda.
Kuvanje je umetnost koja nas povezuje sa našim korenima i tradicijom. Ovi uštipci su savršen način da se uživa u jednostavnim, ali ukusnim jelima, a u isto vreme podstiču kreativnost i inovativnost u kuhinji. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept i podelite ga sa svojom porodicom i prijateljima, kako biste zajedno uživali u bogatstvu ukusa i mirisa koje domaća kuhinja može da ponudi.
