Porodični ručak u piceriji u okrugu Griskirhen u Gornjoj Austriji izazvao je brojne rasprave o ugostiteljskim praksama, nakon što je restoran naplatio dodatnih 11 evra za deljenje pice. Ova situacija ponovo je otvorila pitanje sve češćih naknada za „prazan tanjir“ u austrijskim restoranima.
Naime, muškarac iz Gornje Austrije posetio je popularnu piceriju sa suprugom i decom, a budući da su deca još mala, porodica je želela da naruči picu za deljenje. Međutim, kada su pogledali meni, naišli su na posebno pravilo vezano za deljenje, koje je u suprotnosti sa očekivanjima mnogih gostiju. Vlasnik restorana je naveo da se pice „naplaćuju po osobi“, što znači da svaka osoba mora da naruči svoju picu. Ako se obrok deli, naplaćuje se dodatna naknada od 11 evra, što odgovara ceni najjeftinije pice na meniju.
Gost je za medij Heute izjavio da smatra ovo pravilo „zaista preteranim“ i nazvao ga „čistom grubosti“. U njegovom slučaju, porodica je odlučila da jednostavno naruči drugu picu umesto da plati dodatnu naknadu, čime su izbegli dodatne troškove.
U Austriji, sve više restorana uvodi dodatne naknade za deljenje hrane, poznate kao „prazan tanjir“. Takve naknade se kreću od 1,80 do osam evra, u zavisnosti od restorana. Ugostitelji opravdavaju ovu praksu time što se u većim grupama često deli jedno jelo, a gosti traže dodatni pribor i posuđe, što stvara dodatne troškove.
Ernst Piringer, predstavnik turističkog i ugostiteljskog sektora u Salcburgu, izjavio je da su ovakve prakse postale „loša navika koja je izmakla kontroli“. Mnogi ugostitelji se suočavaju sa problemom kada veći broj ljudi deli jedno jelo, što dovodi do povećanih troškova i smanjenja profita.
Jedan od ugostitelja je objasnio da je cilj ovakvih praksi „sticanje poštovanja i priznanja“ za njihov rad i generisanje „adekvatnog prihoda“. Ipak, neki restorani ne naplaćuju ovu naknadu kada je u pitanju deljenje obroka između roditelja i dece, posebno kada je ukupna potrošnja gosta zadovoljavajuća.
S obzirom na sve veći broj ovakvih praksi, gosti su postali sve više uznemireni i skeptični prema restoranima koji naplaćuju dodatne troškove za deljenje hrane. Mnogi smatraju da je to nepravedno i da se gubi duh zajedništva prilikom obroka. U vreme kada su restorani i ugostiteljski sektor pogođeni pandemijom i ekonomskim izazovima, ovakvi potezi se doživljavaju kao dodatno opterećenje za potrošače.
Pitanje deljenja hrane i dodatnih naknada postalo je tema brojnih diskusija na društvenim mrežama, a gosti dele svoja iskustva i mišljenja o ovim praksama. Mnogi se pitaju da li je zaista potrebno naplaćivati dodatno kada porodice žele da uživaju u obroku zajedno, ili je to samo način za povećanje profita restorana na račun svojih gostiju.
Kako se ova situacija razvija, teško je predvideti kako će restorani reagovati na pritisak javnosti. Moguće je da će neki restorani preispitati svoje politike i prilagoditi se potrebama svojih gostiju, dok će drugi nastaviti sa praksom naplate dodatnih troškova za deljenje hrane.
Ova debata o deljenju hrane i dodatnim naknadama svakako će ostati aktuelna u narednim mesecima, a gosti će nastaviti da izražavaju svoja mišljenja i nezadovoljstvo prema restoranima koji ne prilagođavaju svoje prakse savremenim potrebama i očekivanjima potrošača.
