Večera u Kremlju, koja je organizovana povodom susreta svetskih lidera, nije bila samo prilika za razmenu političkih poruka, već je ostavila i snažan gastronomski utisak. Na meniju je bio neobičan, ali upečatljiv desert – sorbe od brusnica, borovnica i malina. Ovaj desert je predstavljen kao simbol čistote, prirode i suvereniteta ruske kuhinje, što je izazvalo oduševljenje među prisutnim liderima.
Predsednik Rusije, Vladimir Putin, odabrao je ovaj specijalitet koji je savršeno uklopio u svečanu atmosferu večere. Močvarno voće, kao što su brusnice i borovnice, poznato je po svom osvežavajućem ukusu, a Rusi ga često koriste u pripremi raznih jela. Ovaj desert nije bio samo poslastica, već i simbol ruskog identiteta i tradicije.
Priprema sorbea zahteva vreme, a ukupan proces traje oko 40 minuta, uz dodatno hlađenje od četiri sata. Sastojci su jednostavni, ali svaki od njih doprinosi bogatstvu ukusa. Potrebno je 300 grama brusnica, 200 grama borovnica, 100 grama malina ili kupina, 200 mililitara vode, 150 grama šećera, kašika soka od limuna, opciono korica limuna i kašika vodke.
Proces pripreme započinje pranjem i čišćenjem voća. Ukoliko je voće smrznuto, potrebno je da se malo otkravi. U šerpi se zagreva voda sa šećerom, mešajući dok se šećer ne otopi i ne dobije se blagi sirup. Nakon toga, voće se dodaje u sirup i kuva se deset minuta na srednjoj vatri, dok ne omekša i ne pusti boju. Kada se skine sa vatre, dodaje se limunov sok, korica limuna i, po želji, vodka.
Smesu je potrebno izblendati u glatki pire, a zatim procediti kroz gusto sito ili gazu kako bi se uklonile semenke. Dobijena tečnost se hladi u frižideru najmanje jedan sat, a potom se sipa u plitku posudu i stavlja u zamrzivač.
Tokom hlađenja, svaka 30 minuta, potrebno je mešati viljuškom celu masu kako bi se razbili kristali i postigla pahuljasta, glatka struktura sorbea. Ovaj proces traje između dva i po do tri sata.
Kada je sorbe spremno, služi se u rashlađenim čašama ili kristalnim posudama, a dekoracija se može upotpuniti sa nekoliko zaleđenih bobica, što dodatno naglašava njegovu svežinu i atraktivnost.
Ova večera u Kremlju je pokazala kako se gastronomija može koristiti kao sredstvo za izražavanje identiteta i kulture. Putinov izbor sorbea od brusnica, borovnica i malina nije bio samo kulinarski potez, već i poruka o vrednostima koje Rusija teži da promoviše na međunarodnoj sceni.
Ovakvi događaji, koji kombinuju politiku i kulturu, često ostavljaju snažan utisak na svetsku javnost. U ovom slučaju, večera u Kremlju nije bila izuzetak. Kroz izbor jela, Rusi su pokazali svoju ljubav prema prirodnim sastojcima i tradiciji, čime su dodatno ojačali svoj brend na svetskoj gastronomskoj sceni.
U svetu u kojem se često gubi dodir sa prirodom, ovakvi simboli poput sorbea od brusnica, borovnica i malina mogu poslužiti kao podsetnik na važnost očuvanja prirodnih resursa i tradicije. Ova večera je, dakle, bila više od običnog okupljanja svetskih lidera; bila je to proslava hrane koja povezuje ljude i kulture, a samim tim i podsticaj za dalju saradnju i razumevanje među narodima.
U vremenu kada se svet suočava sa brojnim izazovima, ovakvi trenuci mogu poslužiti kao inspiracija za izgradnju boljih odnosa i jačanje zajedništva, kako na političkom, tako i na kulturnom nivou.
