Ovo jelo je pravi domaći klasik – sočni svinjski file serviran u mirisnom sosu od pečuraka. Nežno meso i kremasti sos stvaraju savršenu kombinaciju, idealnu i za porodičnu večeru i za elegantnu prigodu. U nastavku ćemo predstaviti recept za pripremu ovog ukusnog jela.
Prvi korak u pripremi je pripremiti sve potrebne sastojke. Za ovaj recept biće vam potrebno 600 grama svinjskog filea, 300 grama pečuraka, jedna glavica crnog luka, dva čena belog luka, 200 ml pavlake za kuvanje (30%), 150 ml povrćne ili pileće čorbe, dve kašike putera, dve kašike ulja, jedna kašičica senfa, so i biber po ukusu, kao i sveži peršun za posipanje.
Kada ste prikupili sve sastojke, možete početi sa pripremom. Prvo, skinite kožu sa svinjskog filea i isecite ga na kriške debljine otprilike 2 cm. Zatim, svinjski file začinite solju i biberom, kako bi meso dobilo dodatni ukus. U tiganju zagrijte ulje i puter, a potom propržite svinjski file sa obe strane dok ne dobije zlatno smeđu boju, što obično traje oko 2-3 minuta sa svake strane. Kada je meso dovoljno pečeno, prebacite ga na tanjir i ostavite sa strane.
U istom tiganju, u kojem ste pripremali meso, dodajte sitno seckani crni i beli luk. Pržite luk dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju. Zatim dodajte isečene pečurke i dinstajte ih dok ne ispare sve tečnosti i pečurke ne postanu zlatno smeđe boje. Ovo je ključni korak u pripremi, jer će pečurke dodati bogatstvo ukusa sosu.
Nakon što su pečurke spremne, dodajte čorbu, pavlaku i senf. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Kuvajte sos nekoliko minuta, dok se ne zgusne. U ovom trenutku je važno stalno mešati, kako bi se sos ravnomerno zgusnuo i kako bi se svi ukusi spojili.
Kada se sos zgusne, vratite zapečene svinjske filete u tiganj. Pokrijte tiganj i smanjite temperaturu na laganu. Krčkajte meso na laganoj vatri 10-12 minuta, dok fileti ne postanu sočni i mekani. Ovaj proces omogućava da se meso upije sve arome iz sosa, što dodatno pojačava ukus jela.
Kada je meso gotovo, pospite svežim seckanim peršunom pre serviranja. Ovo ne samo da će dodati boju jelu, već će i obogatiti ukus svežinom peršuna. Jelo možete poslužiti sa krompirom ili pirinčem, što će dodatno upotpuniti obrok.
Ovaj recept za svinjski file u sosu od pečuraka je savršen izbor za sve one koji žele da uživaju u domaćim specijalitetima. Sočno meso u kremastom sosu predstavlja pravi gastronomski užitak. Bilo da pripremate večeru za porodicu ili organizujete svečanu večeru, ovo jelo će sigurno ostaviti snažan utisak na sve goste.
Priprema ovog jela ne zahteva mnogo vremena, a rezultati su zaista impresivni. Osim toga, možete prilagoditi recept prema svojim ukusima – dodavanjem omiljenih začina ili priloga. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog klasičnog jela koje će vas podsetiti na domaću kuhinju.
Prijatno!
