Čokoladni brauniji su jedan od najomiljenijih poslastica širom sveta, a njihova popularnost raste zahvaljujući različitim varijacijama koje se mogu napraviti. U ovom receptu, brauniji dobijaju potpuno novi karakter uz bogat karamelast sloj prepečenih oraha, stvarajući savršenu kombinaciju vlažne, intenzivno čokoladne osnove i hrskavog, mirisnog orašastog preljeva. Ovaj desert je idealan za sve ljubitelje dubokih, toplih ukusa i raskošnih tekstura.
Za pripremu ovih braunija potrebni su određeni sastojci. Osnovni sloj braunija zahteva 70 grama univerzalnog brašna, 225 grama kristalnog šećera, 65 grama nezaslađenog kakao praha, 140 grama neslanog putera, jednu kašičicu ekstrakta vanile i dva velika jajeta. Karamel-orašasti sloj uključuje 56 grama neslanog putera, 100 grama svetlog ili tamnog smeđeg šećera, 60 mililitara kukuruznog sirupa ili čistog javorovog sirupa, 250 grama grubo seckanih, lagano prepečenih oraha, ¼ kašičice soli, jednu i po kašičicu ekstrakta vanile i jedno veliko jaje.
Uputstvo za pripremu počinje zagrevanjem rerne na 175–180°C. Pleh dimenzija 20×20 cm treba obložiti papirom za pečenje tako da ivice vire. U posudi otpornoj na toplotu pomešajte puter, šećer, kakao i so. Ovu smesu treba zagrevati u mikrotalasnoj u intervalima od 30 sekundi ili na šporetu na laganoj vatri, dok se puter ne otopi. Nakon što se smesa malo prohladi, dodajte vanilu, a zatim jaja, jedno po jedno. Umešajte brašno i mešajte dok se sve ne sjedini i smesa ne postane gusta i sjajna. Izlijte je u pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite 20–25 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.
Nakon što se osnovni sloj braunija ispeče, prelazi se na pripremu karamel-orašastog sloja. U manjoj šerpi otopite puter, smeđi šećer i sirup, mešajući dok se šećer skoro potpuno ne rastvori. Skinite sa vatre i malo ohladite. U ohlađenu smesu dodajte vanilu, so i jaje. Na kraju umešajte seckane orahe. Ovu smesu pažljivo rasporedite preko pola-pečenih braunija. Vratite pleh u rernu i pecite još 20–25 minuta, dok se sloj oraha ne stegne i karamelizuje.
Kada su brauniji gotovi, ostavite ih da se potpuno ohlade. Za savršene kocke, preporučuje se da se ohlade u frižideru 2–3 sata pre sečenja. Isecite ih na 16 kvadratića i uživajte u bogatom ukusu koji pružaju.
Ovaj recept je idealan za sve prilike, bilo da je reč o proslavi, okupljanju sa prijateljima ili jednostavno uživanju u slatkim trenucima. Kombinacija čokolade i karamele sa hrskavim orasima stvara jedinstven doživljaj koji će zadovoljiti čak i najizbirljivije sladokusce. Pripremite ovu poslasticu i uživajte u njenim bogatim, složenim ukusima koji će sigurno oduševiti sve prisutne.
U svetu slastica, čokoladni brauniji sa karamelom i orasima predstavljaju savršenu sinergiju jednostavnosti i luksuza. Ova poslastica je ne samo ukusna, već i vizuelno privlačna, čime će svaki zalogaj postati pravi užitak za sva čula. Zato, ne oklevajte, već se upustite u avanturu pravljenja ovih čokoladnih braunija i obradujte sebe i svoje najmilije.
