Ovaj starinski kolač sa orasima se decenijama pripremao u mnogim domovima, evocirajući najlepše porodične uspomene. Njegova priprema je jednostavna, a ukus bogat i kremast, što ga čini savršenim desertom za svaku priliku.
Za pripremu ovog kolača potrebni su sledeći sastojci. Za koru su vam potrebna 7 jaja, 150 grama šećera u prahu, 150 grama mlevenih oraha, 2 kašike prezli, 1 kašika brašna, 1 prašak za pecivo i prstohvat soli. Za kremu su potrebni 200 grama mlevenih oraha, 100 ml mleka, 250 grama maslaca, 150 grama šećera u prahu i 30 do 50 ml ruma. Na kraju, za glazuru, potrebni su 100 do 120 grama maslaca, 2 kašike kakaoa, 4 kašike mleka i 6 do 8 kašika šećera.
Priprema počinje odvajanjem belanaca od žumanaca. Belanca se mutiti sa šećerom u prahu i prstohvatom soli u čvrst sneg. Kada se belanca dobro umute, dodajte žumanca i kratko umutite. U drugoj posudi pomešajte mlevene orahe, prezle, brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke lagano umešajte u smesu od jaja.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, ili dok kora ne dobije lepu zlatnu boju. Kada se kora ohladi, presecite je na dva jednaka dela.
Za pripremu kreme, kratko prokuvajte mlevene orahe sa mlekom, a zatim ostavite da se ohlade. Maslac umutite sa šećerom u prahu, dodajte ohlađene orahe i dobro sjedinite. Na kraju, umešajte rum. Jednu koru premažite kremom, a zatim preklopite drugom korom.
Za glazuru, u šerpicu stavite maslac, kakao, mleko i šećer. Kuvajte na tihoj vatri uz neprekidno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se glazura malo prohladi, prelijte je preko kolača. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko dva sata da kora upije vlagu iz krema, a zatim ga stavite u frižider da se dobro stegne.
Kada se kolač stegne, isecite ga na kocke i ukrasite polovinama oraha. Ovaj kolač sa orasima je pravi izbor za sve koji žele da uživaju u slatkom zalogaju koji budi uspomene na porodične trenutke.
Priprema ovog kolača može postati tradicija u svakoj porodici, a njegovi sastojci su lako dostupni, što olakšava pripremu. Uz pravilan pristup i malo truda, svako može da napravi ovu poslasticu koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
Osim što je ukusan, ovaj kolač je i vizuelno privlačan, što ga čini savršenim za posluživanje na rođendanskim proslavama ili drugim porodičnim okupljanjima. Njegova bogata, orašasta aroma i kremasti slojevi će zasigurno ostaviti utisak na sve goste.
Savršeno se sljubljuje uz šolju kafe ili čaja, čineći svaki zalogaj još prijatnijim. Ovaj starinski kolač sa orasima nije samo desert, već i simbol porodične tradicije i ljubavi koja se prenosi s generacije na generaciju.
U svetu brzih obroka i instant poslastica, vraćanje ovom klasičnom receptu ne samo da će vas uveriti u lepotu domaće kuhinje, već će vam omogućiti da uživate u trenucima kreativnosti i zadovoljstva dok pripremate nešto posebno za svoje najmilije. Prijatno!
