U poslednje vreme, kulinarstvo postaje sve popularnije u Srbiji, a jedan od recepata koji se ističe svojom jednostavnošću i ukusom je pita od speltinog brašna sa feta sirom i paradajzom. Ovaj recept kombinuje hrskavu koru, kremasti fil i svež paradajz, pružajući savršen spoj ukusa koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
Za pripremu ove pite potrebni su sledeći sastojci za testo: 250 grama speltinog brašna, 125 grama hladnog putera, jedno jaje, 2 do 3 kašike hladne vode i prstohvat soli. Speltino brašno se često koristi zbog svojih nutritivnih svojstava i specifičnog ukusa, što ovu pitu čini zdravijom alternativom klasičnom brašnu.
Prvo, potrebno je pomešati brašno, so i hladan puter isečen na kockice dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte jaje i hladnu vodu, a zatim umesite glatko testo. Nakon toga, testo treba uviti u foliju i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava testu da se odmori, što će rezultirati hrskavijom korom.
Kada je testo spremno, razvucite ga i obložite kalup za tart prečnika oko 26 cm. Izbodite ga viljuškom kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja, a zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 do 12 minuta, dok ne dobije svetlu boju.
Za fil, potrebni su: 200 grama feta sira, 200 grama krem sira, 2 jaja, jedna kašičica sušenog origana, so i sveže mleveni biber po ukusu. Umutite feta sir, krem sir, jaja, origano, so i biber, a zatim smesu ravnomerno rasporedite preko polupečene kore. Odozgo poređajte kriške svežeg paradajza – bilo čeri ili običnog – koje možete prethodno iseći na kolutove. Preko paradajza pokapajte maslinovim uljem i pospite origano ili majčinu dušicu.
Nakon što ste dodali sve sastojke, pecite pitu još 30 do 35 minuta, dok fil ne očvrsne, a ivice ne dobiju zlatnu boju. Ovaj finalni korak je ključan, jer će zlatna boja ukazivati na to da je pita savršeno pečena.
Kada je pita gotova, ostavite je da se prohladi oko deset minuta. Ovaj trenutak je idealan da se svi ukusi sjedine i da se pita lakše seče. Pre serviranja, dekoracija je takođe važna – svežim bosiljkom možete dodatno obogatiti izgled i ukus pite. Poslužite uz zelenu salatu koja će dodati svežinu i hrskavost svakom zalogaju.
Ovaj recept je savršen za sve prilike, bilo da je reč o porodičnom ručku, okupljanju sa prijateljima ili čak kao lagana večera. Hrskava kora od speltinog brašna u kombinaciji sa kremastim filom od feta sira i zrelim paradajzom stvara neodoljiv spoj koji će zadovoljiti vaše čulo ukusa.
Osim što je ukusna, ova pita je i hranljiva. Speltino brašno sadrži više proteina i vlakana u poređenju s običnim brašnom, što je čini boljim izborom za zdravu ishranu. Feta sir donosi bogatstvo ukusa, dok svež paradajz dodaje sočnost i vitamine.
Kuhanje je umetnost koja spaja ljude, a deljenje ovakvih recepata može doneti sreću i zadovoljstvo u svakoj kuhinji. Pripremite ovu pitu od speltinog brašna i uživajte u njenim bogatim ukusima, a vašim dragim osobama pružite priliku da uživaju u nečemu što je ne samo ukusno, već i zdravo. Prijatno!
