Recept dana za trio fantastiko sa čokoladom i belim lukom

Ako ste u potrazi za neobičnim desertom koji spaja klasične tehnike poslastičarstva s neočekivanim sastojcima, ovaj recept je prava stvar za vas. Ovaj višeslojni kolač kombinuje bogate čokoladne tonove, orašaste arome i iznenađujući dodatak – karamelizovani beli luk, stvarajući jedinstveni balans između slatkog, slanog i začinjenog. Ovaj fantastični recept iz MasterChef-a zaslužuje svaku minutu pripreme i donosi novu dimenziju uživanja u desertima.

Vreme pripreme ovog kolača može varirati, ali očekujte da ćete provesti oko dva do tri sata kako biste sve slojeve pripremili i sklopili.

Sastojci:

Za lešnik koru:

• 1 lešnik kora (kora za reforma tortu)

  Čokoladna kora:

• 100 g tamne čokolade (minimum 70% kakaoa)
• 100 g maslaca
• 3 jaja
• 80 g šećera
• 80 g brašna
• 30 ml ruma

  Patišpanj kora:

• 3 jaja
• 90 g šećera
• 90 g brašna

  Čokoladni krem:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 150 g tamne čokolade
• 100 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
• 30 g gustina

  Karamelizovani luk:

• 5–6 češnjeva belog luka
• 2 kašike meda
• 1/2 kašičice cimeta
  

  Priprema:
  

  1. Čokoladna kora: Otopite tamnu čokoladu sa maslacem na pari ili u mikrotalasnoj. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta, a zatim dodajte otopljenu čokoladu i rum. Umešajte prosejano brašno. Izlijte smesu u pleh i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
  2. Patišpanj kora: Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu masu, a zatim pažljivo umešajte brašno. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta. Ohladite pre daljeg korišćenja.
  3. Čokoladni krem: Zagrijte mleko sa cimetom i karanfilićem, ne dozvoljavajući da provri. Umutite žumanca sa šećerom i gustinom, pa ih postepeno mešajte sa toplim mlekom. Vratite sve u šerpu i kuvajte uz mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, umešajte sitno seckanu tamnu čokoladu i ostavite da se ohladi.
  4. Karamelizovani beli luk: Zagrijte med sa cimetom u tiganju, dodajte oljuštene češnjeve belog luka i pržite dok ne dobiju zlatno-karamelizovanu boju i postanu mekani, oko 8 do 10 minuta. Ostavite da se prohlade pre serviranja.
  5. Sklapanje kolača: Na tanjir stavite prvu, okruglo isečenu lešnik koru, prečnika 15 cm, premazujte je bogatim slojem čokoladnog krema, zatim stavite istu čokoladnu koru i opet premažite kremom. Kao treći sloj stavite patišpanj i premažite ostatkom krem. Na kraju stavite karamelizovani luk na vrh kolača.
  6. Ostavite kolač u frižideru najmanje četiri sata, najbolje preko noći, da se svi ukusi prožmu i slojevi lepo stegnu.

     Ovaj kolač je pravi kulinarski izazov koji će impresionirati vaše goste i doneti potpuno novo iskustvo uživanja u desertu. Karamelizovani beli luk donosi neobičnu, ali savršenu ravnotežu slatkoće i bogatstva čokolade, dok se orašasti tonovi lešnika savršeno uklapaju u celokupnu harmoniju ukusa. Priprema ovakvog deserta je prava umetnost, a rezultat je poslastica koja će ostati u sećanju. Pripremite se za pohvale i uživanje u svakom zalogaju! Bon appetit!