Ako tražite savršenu tortu koja spaja bogatstvo ukusa, sočnost i vizuelnu atrakciju, ova torta je pravi izbor. Njena jedinstvena kombinacija hrskavih oraha, aromatičnog fila od mlevenog keksa i maslaca čini je pravim slatkim spektaklom. Ova torta nije samo savršena za posebne prilike, već i za svaki dan, pretvarajući ga u mali praznik za nepce. Već na prvi zalogaj, svi komentarišu njen luksuzan izgled i bogat ukus.
Priprema ove torte zahteva oko 45 minuta, uz dodatno vreme za hlađenje koje traje preko noći. Da biste stvorili ovu ukusnu poslasticu, potrebno je pažljivo pratiti sastojke i korake pripreme.
Za koru ćete vam biti potrebni sledeći sastojci: 6 jaja, 6 kašika šećera, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Prvo umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete penastu smesu. Postepeno dodajte mlevene orahe, a na kraju umešajte brašno i prašak za pecivo. Smesu izlijte u kalup prečnika 27 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Nakon pečenja, izvadite koru iz kalupa i ostavite je da se potpuno ohladi.
Za fil, potrebni su vam: 250 g maslaca ili margarina, 300 g mlevenog keksa, 200 g mlevenih oraha, 6 žumanaca, 250 ml gustog soka od breskve i 200 g šećera. Umutite žumanca sa šećerom na pari dok smesa ne postane svetla i gušća, a zatim sklonite sa pare i ostavite da se ohladi. U drugoj posudi, penasto umutite maslac, a zatim dodajte ohlađena žumanca, mleveni keks, orahe i gusti sok od breskve. Sve dobro sjedinite i rasporedite preko ohlađene kore. Ostavite tortu da prenoći kako bi se fil lepo stegao i sjedinio sa korom.
Za preliv će vam biti potrebni: 6 belanaca, 12 kašika šećera i još 6 kašika šećera za karamelizaciju. Umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer dok ne dobijete gustu, sjajnu teksturu. U posebnoj posudi, karamelizujte šest kašika šećera na umerenoj temperaturi. Kada se karamel otopi, sipajte ga tankim mlazom u belanca, stalno muteći na najvećoj brzini. Mućenje nastavite dok se preliv skroz ne sjedini.
Rasporedite preliv preko torte neposredno pre posluživanja. Ovaj spektakularan završni sloj će se topiti u ustima i ostaviti sve bez daha.
Ova torta je ne samo ukusna, već i vizuelno privlačna, idealna za svaki događaj, od rođendana do večernjih okupljanja. Njena bogata aroma oraha i slatkoća fila od breskve čine je nezaboravnom slasticom. Kada je servirate, sigurno ćete postati zvezda svake proslave, a gosti će je obožavati.
U zaključku, ako želite da impresionirate svoje prijatelje i porodicu, ova torta je pravi izbor. Njena priprema zahteva malo truda, ali rezultat je više nego zadovoljavajući. Savetujemo vam da je pripremite unapred i ostavite je da se ohladi, kako bi svi ukusi imali vremena da se sjedine. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog slatkog remek-dela! Bon appetit!
