Predstavljamo vam recept za ukusan i jednostavan rolat od patlidžana sa mlevenim mesom. Ovaj recept je idealan za sve koji žele da probaju nešto novo i ukusno na svojoj trpezi.
Razlikuje se od klasične musake po tome što sadrži dosta mocarele, što mu daje poseban ukus. Iako zahteva malo više truda, čim ga probate sigurno ćete shvatiti da se isplati provesti malo više vremena u kuhinji.
Za pripremu ovog rolata potrebno vam je:
– 2 srednja patlidžana
– sol, maslinovo ulje
– 1 luk
– 2 čena belog luka
– biber, kumin, aleva paprika, đumbir u prahu
– 1 zelena slatka paprika
– 350 grama junećeg mlevenog mesa
– 200 ml paradajz pirea
– 100 ml vode
– 1 velika kašika koncentrata paradajza
– svež peršun
– 120 g rendane mocarele + 100 g mocarele + 2 loptice mocarele
– 70 g parmezana
Za pripremu, prvo isecite patlidžan na ploške srednje debljine, potom ih potopite u slanu vodu i ostavite da odstoje desetak minuta. U međuvremenu, na maslinovom ulju propržite iseckani crni luk, dodajte zelenu papriku, zatim mleveno meso i začine po želji. Dodajte paradajz pire, koncentrat paradajza i vodu, kuvajte dok voda ne ispari, a zatim dodajte peršun i ostavite da se prohladi.
Nakon što patlidžan dobro prosušite, složite ih preko rendane mocarele u tri reda. Premažite ih mešavinom soli, bibera i maslinovog ulja, pa pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Nakon pečenja, rasporedite smesu sa mlevenim mesom preko patlidžana, dodajte rendanu mocarelu i parmezan, pa sve umotajte u rolat. Premažite paradajz pireom i dodajte komade mocarele odozgo.
Zapecite rolat u rerni još petnaestak minuta na 180 stepeni Celzijusa i poslužite.
Ovaj sočan i aromatičan rolat od patlidžana sa mlevenim mesom osvojiće vaše nepce i postati jedan od omiljenih jela na vašoj trpezi. Uživajte u pripremi i bon appetit!
