Piletina Kijev je tradicionalno jelo istočnoevropske kuhinje koje se priprema od sočne piletine, punjene aromatičnim puterom, a sve to obavijeno hrskavom koricom. Ovaj specijalitet postao je popularan širom sveta zbog svoje jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Kombinacija mekanog mesa i mirisnog putera sa začinskim biljem čini da ovo jelo osvoji srce mnogih ljubitelja kulinarstva.
Priprema Piletine Kijev zahteva pažnju, ali i ljubav prema kuvanju. Za početak, potrebno je napraviti aromatični puter. Da biste to postigli, izvadite neslani puter iz frižidera i ostavite ga da omekša. Kada postigne odgovarajuću konzistenciju, pomešajte ga sa sitno iseckanim belim lukom, svežim peršunom, vlašcem, koprom, rendanom limunovom korom, solju i biberom. Sve sastojke dobro sjedinite viljuškom i formirajte valjak. Umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Nakon što ste pripremili puter, vreme je da se posvetite piletini. Pileća fileta treba pažljivo da se zaseku po sredini, ali ne do kraja, tako da se otvore poput leptira. Stavite ih u kesu i lagano izlupajte tučkom za meso do ravnomerne debljine od oko 1,5 cm. Posolite i pobiberite sa obe strane.
Kada su fileti spremni, izvadite ohlađeni puter iz zamrzivača i isecite ga na osam delova. Na svaki komad mesa stavite deo putera, a zatim uvijte piletinu, pazeći da krajeve uvijete ka unutra kako fil ne bi iscurio. Umotajte piletinu u plastičnu foliju i stavite u frižider najmanje na dva sata, a najbolje bi bilo ostaviti je da odstoji preko noći.
Za pohovanje piletine pripremite tri posude: u prvoj pomešajte brašno sa začinima, u drugoj umutite jaja, a u trećoj pripremite panko prezle sa suvim začinima. Kada ste spremni za pohovanje, svaku piletinu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, a zatim u prezle. Po želji, možete ponoviti ovaj postupak kako biste dobili deblju koricu.
Zagrijte ulje u tiganju i pržite piletinu tri do četiri minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju. Nakon toga, prebacite je u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite još 20 do 25 minuta, u zavisnosti od veličine komada. Kada je jelo gotovo, poslužite ga toplo. Kada se piletina preseče, aromatični puter će se razliti, dodajući jelu bogatstvo ukusa koje će oduševiti svakog gosta.
Pored toga, Piletina Kijev je savršena za razne priloge, kao što su krompir pire, pečeno povrće ili sveža salata. Ovo jelo je idealno za posebne prilike, porodične ručkove ili večere sa prijateljima.
Ukoliko volite kulinarstvo i želite da impresionirate svoje najdraže, Piletina Kijev je pravi izbor. Kombinacija sočne piletine, aromatičnog putera i hrskave korice stvara nezaboravno iskustvo koje će vam ostati u sećanju. Pripremite ovaj specijalitet i uživajte u svakom zalogaju.
Za sve ljubitelje kuhinje, Piletina Kijev predstavlja savršen spoj tradicije i savremene gastronomije. Ova klasična poslastica ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će postati i omiljeno jelo u vašem domu. Priprema ovog jela zahteva malo truda, ali nagrada je više nego vredna. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog divnog jela uz porodicu i prijatelje. Bon appétit!
