Priprema sočne i ukusne piletine kod kuće može biti jednostavna i brza, čak i za najzaposlenije među nama. Ne morate biti vrhunski kuvar da biste postigli savršenstvo u kuhinji. Sve što vam je potrebno su osnovni sastojci, malo pripreme, i pouzdana rerna. Ovaj recept je idealan za one koji žele da uživaju u bogatim ukusima domaće piletine, a da pritom ne provedu sate u pripremi.
Ključ je u marinadi. Ključ za sočnu piletinu leži u pravilnoj marinadi i pečenju. Mariniranje piletine ne samo da joj daje bogat ukus, već je čini i neverovatno sočnom. Proces mariniranja omogućava začinima i aromama da prožmu meso, stvarajući eksploziju ukusa u svakom zalogaju. Takođe, pečenje na pravoj temperaturi i pravilno vreme pečenja osigurava da piletina ostane sočna i meka, bez isušivanja.
U ovom receptu koristimo jednostavne sastojke koje verovatno već imate kod kuće. Luk, limun, paradajz pasta i grčki jogurt, zajedno sa izborom suvih začina, čine savršenu kombinaciju za ukusnu i sočnu piletinu. Priprema traje samo nekoliko minuta, a ostatak posla prepuštate rerni. Savršenstvo je u jednostavnosti, a ovaj recept je pravi dokaz za to.
Vreme pripreme: Sastojci:
– 1 kg otkoštenih pilećih bataka s karabatacima
– 1 crni luk
– 1 limun
– 2 kašike paradajz paste
– 2 kašike grčkog jogurta
– 1 kašika timijana
– 1 kašika belog luka u prahu
– 1 kašičica ljuspica čili paprike
– 3-4 prstohvata soli
– mleveni sveži biber
Priprema:
1. Odstranite višak masnoće s mesa i stavite ga u veliku posudu.
2. Luk oljuštite i usitnite u procesoru za hranu (secku) i dodajte ga piletini.
3. Ubacite sok od 1 limuna, 2 supene kašike paradajz paste i 2 kašike grčkog jogurta. Ovo će pomoći da piletina postane dodatno sočna i ukusna.
4. Začinite sa 3-4 prstohvata soli, mlevenim svežim biberom, 1 kašikom timijana, 1 kašikom belog luka u prahu i 1 kašičicom ljuspica čili paprike.
5. Dobro promiešajte sve sastojke i ostavite da se piletina marinira 2-6 sati, ili još bolje preko noći. Ako nemate vremena, možete je pripremiti odmah.
6. Izvadite piletinu iz frižidera i ostavite je na sobnoj temperaturi oko 30 minuta pre pečenja.
7. Ubacite mariniranu piletinu u pleh za hleb (oko 22x11x6 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 220 °C oko 50 minuta.
8. Kad je gotovo, izvadite piletinu iz rerne i pažljivo nagnite pleh da uklonite višak sokova u staklenu posudu. Sipajte sokove preko piletine, a zatim ponovo nagnite pleh da uklonite višak sokova. Sačuvajte ih za preliv za salatu.
9. Okrenite piletinu na dasci za sečenje i isecite je na tanke kriške ili trake.
Serviranje: Poslužite piletinu kako želite – kao glavno jelo, na vrhu salate, u posudi, ili na bilo koji drugi način. Piletina će se održati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi 4-5 dana.
Bon appetit!
