Pastirska pita, poznata širom sveta kao „shepherd’s pie“, jedno je od onih jela koja spajaju jednostavne sastojke i bogat ukus. Ova pita, koja je nastala kao praktično jelo pastira, tokom vremena je postala klasik kućne kuhinje. Njena osnova se sastoji od sočnog mesnog sloja u aromatičnom paradajz sosu, obogaćenom povrćem, dok je prekrivena mekanim i kremastim krompir pireom koji se u rerni zapeče do savršene zlatne korice.
Domaća verzija pastirske pite prilagođena je našim navikama i sastojcima, lako se priprema i idealna je za porodični ručak ili večeru. Ova pita je savršena za obrok „na kašiku i viljušku“ koji greje i zasiti. Kada zamiriše iz rerne, cela porodica će se okupiti oko stola.
Vreme pripreme za pastirsku pitu je relativno kratko, a potrebni sastojci su lako dostupni. Da bi se pripremio mesni sloj, potrebno je 500 g mlevenog mesa, jedna glavica crnog luka, jedna šargarepa, kašika koncentrata paradajza, šolja graška, 200 ml paradajz sosa, kašika brašna (po želji), maslinovo ulje i začini po ukusu, kao što su origano, majčina dušica i peršun. Naravno, so i biber su obavezni.
Za pripremu krompir pirea koristi se 6 srednjih krompira, 100 ml mleka, 50 g putera, kao i so i biber po ukusu. Na kraju, za završnicu, potrebni su rendani parmezan i malo seckanog peršuna.
Priprema počinje tako što se krompir oljušti, isecite na komade i stavlja se da se kuva u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Dok se krompir kuva, u tiganju se zagreje malo maslinovog ulja i proprži mleveno meso. U to se dodaje sitno seckan crni luk i rendana šargarepa, pa se sve zajedno dinsta dok povrće ne omekša.
Nakon toga, dodaje se koncentrat paradajza, kratko se promeša, a zatim se dodaju paradajz sos i grašak. Po potrebi se može dodati kašika brašna da se sos blago zgusne. Sve se začini solju, biberom, origanom i majčinom dušicom, i kuva još nekoliko minuta.
Skuvan krompir se ocedi i izgnječi u pire. U pire se dodaju puter i mleko, a sve se meša dok ne dobijete gladak i kremast pire, koji se po ukusu posoli i pobiberi. U vatrostalnu posudu raspoređuje se mesni sloj i blago se utisne. Preko njega ravnomerno se nanosi krompir pire, a po želji se može preći viljuškom za dekorativan izgled.
Na kraju, pospite rendanim parmezanom i malo seckanog peršuna. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 20–25 minuta, dok se odozgo ne uhvati blaga zlatna korica. Savetuje se da se pastirska pita ostavi da se kratko prohladi pre sečenja, čime će postati još ukusnija. Ova pita se odlično slaže uz zelenu salatu ili kiselo mleko.
Pastirska pita se može smatrati savršenim obrokom za svaku priliku, jer je jednostavna za pripremu, a istovremeno zadovoljava i najizbirljivije ukuse. Njena kombinacija mesa, povrća i kremastog krompir pirea pruža jedinstvenu harmoniju ukusa koja će oduševiti celu porodicu. U svetu brzih jela i brze hrane, pastirska pita ostaje simbol domaće kuhinje, ljubavi i tradicije. Uživajte u pripremi ovog jela i podelite ga sa voljenima, jer je prava vrednost hrane u zajedničkim trenucima i sećanjima koja stvaramo.
