Kada se svinjska rebarca izdinstaju u soku od mandarine, sa dodatkom meda i šafrana, nastaje prava rapsodija ukusa koja raduje sva čula. Ovaj neobičan recept donosi savršen spoj slatkoće i začinjenosti, a priprema je jednostavna i brza. Ukoliko želite da impresionirate svoje goste ili jednostavno uživate u jedinstvenom obroku, svinjska rebarca sa mandarinama su pravi izbor.
U nastavku su potrebni sastojci i koraci za pripremu ovog specijaliteta.
Za pripremu će vam biti potrebno 800 grama svinjskih rebara, koje je potrebno posoliti i začiniti. Osim toga, biće vam potrebne dve kašičice krupno mlevenog crnog bibera, narendana kora jedne mandarine, kao i so. Za marinadu pripremite 100 ml ceđenog soka od mandarine sa pulpom, kašičicu senfa, dve kašičice žutog šećera, kašičicu meda, sok od polovine limuna, kao i pola kašičice mlevene ljute paprike. U sastojke za sos od mandarina sa šafranom ulaze preostali sok od pečenja, 70 ml ceđenog soka od mandarine, kašika soka od limuna i 0,5 grama šafrana.
Priprema počinje tako što u manju činiju stavite sve sastojke za marinadu i dobro ih umutite viljuškom, da se sjedine. Meso dobro posolite sa svih strana, a zatim ga stavite u pliću posudu, tako da deo sa kostima bude okrenut ka gore. Prelijte meso marinadom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata, a idealno bi bilo da odstoji preko noći.
Nakon što je meso odležalo, izvadite ga iz marinade i pospite biberom i narendanim korom mandarine. Preostalu marinadu sipajte u posudu za pečenje, dodajte šafran i po potrebi dolijte malo vode, tako da tečnost prekrije dno posude.
U prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni, pecite meso sat i po, dok ne dobije lepu zlatnu boju sa svih strana. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi pre sečenja.
U međuvremenu, u manju šerpicu procedite sok koji je preostao od pečenja, a zatim odlijte višak masnoće. Dodajte ostale sastojke za sos i prokuvajte sve na tihoj vatri, dok se tečnost ne zgusne. Kada je sos spreman, isecite meso na manje komade i poslužite ga preliveno sosom, ili ga servirajte posebno sa strane.
Ova jela su često u centru pažnje na specijalnim prilikama, ali se mogu pripremati i za svakodnevne obroke. Kombinacija svinjskih rebara sa slatkoćom mandarina i aromatičnim šafranom donosi jedinstven ukus koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
Ukoliko niste sigurni kako da pripremite svinjska rebarca na ovaj način, slobodno pozovite prijatelje ili članove porodice da vam pomognu. Priprema jela može biti zabavno iskustvo koje će vas zbližiti, a rezultat će biti ukusan obrok koji ćete dugo pamtiti.
Ova jela su savršena za posebne prilike kao što su rođendani, praznici ili okupljanja sa prijateljima. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog specijaliteta i ne zaboravite da podelite svoje utiske sa onima koje volite.
U zaključku, svinjska rebarca u soku od mandarine sa šafranom i medom predstavljaju pravi kulinarski užitak. Isprobajte ovaj recept i obradujte sebe i svoje najmilije specijalitetom koji će ostaviti bez daha. Bon appétit!
