Punjene kokos školjkice prelivene medom su savršeni desert koji se tope u ustima, a osim što su ukusne, veoma su i privlačne na oko. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i koristi sastojke koji se lako mogu naći u svakoj kuhinji.
Sastojci za testo uključuju 370 g pšeničnog brašna, 125 g putera, jedno jaje, 2 kašike šećera u prahu, prstohvat soli, 8 g vanilinog šećera, 1 kašičicu suvog kvasca, toplu vodu za mešenje i 10 g kakaoa. Ove komponente čine osnovu za ukusne školjkice koje će se savršeno uklopiti sa kokosovim nadevom.
Kokos, koji je ključni sastojak ovog recepta, bogat je hranljivim sastojcima. Sadrži zdrave masti, proteine, minerale i vitamine B, kao i antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti srca. Polifenoli prisutni u kokosu mogu sprečiti oksidaciju LDL holesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Za pripremu nadeva potrebno je 100 g sitno mlevenog kokosa, 30 g šećera u prahu, kora limuna, jedno jaje i 4 kašike mleka. Ova kombinacija stvara bogat i sočan fil koji se savršeno uklapa sa hrskavim testom.
Da bi se napravile ove ukusne školjkice, prvo se u činiju stavljaju brašno, puter, jaje, šećer, so, vanilin šećer i suvi kvasac. Sve se dobro izmeša, a zatim se dodaje topla voda kako bi se dobilo mekano testo. Testo se oblikuje u loptu, a potom se prepolovi, pri čemu se jedna trećina testa dodaje kakao kako bi se dobila smeša tamnije boje.
Nakon što se testo odmara, priprema se kokosov nadev. U posebnoj činiji mešaju se mleveni kokos, šećer u prahu, rendana kora limuna i jedno umućeno jaje, a na kraju se dodaju i 4 kašike mleka. Ova smesa se oblikuje u male kuglice koje će kasnije biti stavljene unutar školjkica.
Svaka kugla testa se preseca na pola, a zatim se svaka polovina razvalja u oblik školjke. U sredinu svake školjke stavlja se kokos kuglica, a zatim se preklopi druga polovina testa i dobro se pritisne kako bi se ivice spojile. Ovaj postupak se ponavlja sa svim delovima testa i kokos kuglicama.
Nakon što su sve školjkice oblikovane, stavljaju se na pleh obložen papirom za pečenje i peku na 180 stepeni oko pola sata. Kada su gotove, svaka školjica se preliće medom i uvalja u mlevene bademe, što im daje dodatnu hrskavost i slatkoću.
Ovaj slatkiš je savršena poslastica za bilo koju priliku, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, rođendanskoj proslavi ili jednostavno kao užina uz kafu ili čaj. Punjene kokos školjkice su ne samo ukusne već i izgledom privlačne, što ih čini idealnim izborom za posluženje gostima.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog divnog deserta koji će sigurno postati omiljeni među vašim prijateljima i porodicom. Prijatno!
