Ferme u Europskoj uniji proizvele su rekordnu količinu sirovog mlijeka u 2023. godini, sa 160,8 milijuna tona što je povećanje za 0,8 milijuna tona u odnosu na prethodnu godinu. Ovo je također povećanje od 15,8 milijuna tona u odnosu na 2013. godinu, prema podacima Evrostat-a.
Većina ovog mlijeka isporučena je mlekarama (149,3 milijuna tona) i korištena je za proizvodnju raznih svježih i prerađenih mliječnih proizvoda. Mlekare su proizvele 22,0 milijuna tona mlijeka za piće i 7,8 milijuna tona zakiseljenih mliječnih proizvoda poput jogurta.
Većina mlijeka korištena je za proizvodnju sira i maslaca. Ukupno je 58,2 milijuna tona punomasnog mlijeka i 17,4 milijuna tona obranog mlijeka korišteno za proizvodnju 10,6 milijuna tona sira. Dodatnih 45,4 milijuna tona punomasnog mlijeka iskorišteno je za proizvodnju 2,3 milijuna tona maslaca.
Njemačka je bila najveći proizvođač mlijeka za piće u EU, sa 19% ukupne proizvodnje, kao i najveći proizvođač zakiseljenih mliječnih proizvoda (27%), maslaca (20%) i sira (22%). Španjolska je zauzela drugo mjesto po proizvodnji mlijeka za piće, sa 15% ukupne proizvodnje u EU, a slijedi Francuska (13%). Nizozemska je bila drugi najveći proizvođač zakiseljenih mliječnih proizvoda (17%), zatim Poljska (10%).
Francuska je bila drugi najveći proizvođač maslaca i sira (18%). Irska je zauzela treće mjesto po proizvodnji maslaca (13%), dok je Italija treća po proizvodnji sira (13%).
U Srbiji, prema podacima Republičkog zavoda za statistiku (RZS), proizvodnja konzumnog kravljeg mlijeka u mlekarama smanjena je za 7,5% u 2023. godini u odnosu na prethodnu godinu. Ovi podaci ukazuju na različite trendove u proizvodnji mlijeka u različitim zemljama EU, dok se proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda i dalje održava kao važna grana poljoprivrede u regiji.
