Osnova ovog slatkiša, koji budi sećanja na detinjstvo, čine pufnice od kuvanog testa. Mnoge domaćice se prisećaju mirisa koji dolazi iz bakine kuhinje dok pripremaju ovaj desert. U nastavku vam donosimo recept koji će vas vratiti u prošlost i učiniti da uživate u svakom zalogaju.
Za pripremu ovog slatkiša potrebno je nekoliko sastojaka. Prvo, trebaće vam:
– 5 jaja
– 150 g brašna
– 250 ml vode
– 125 g putera
– prstohvat soli
Za fil potrebno je pripremiti sledeće:
– 600 ml mleka
– 3 kese pudinga od vanile
– 4 žumanca
– 200 ml slatke pavlake
– 20 g putera
– 2 vanilin-šećera
– 6 kašika šećera
– 2 kašike gustina
– prah-šećer za posipanje
Priprema počinje spremanjem testa. U manju šerpu stavite vodu i puter, pa zagrijte dok ne provri. Kada voda proključa, dodajte prstohvat soli i brašno, te mešajte mikserom dok se svi sastojci ne sjedine. Kada dobijete glatku smesu, dodavajte jaja jedno po jedno, neprekidno muteći, sve dok ne dobijete sjajno testo.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i pleh obložite papirom za pečenje. Kašikom ili kesom za ukrašavanje stavljajte loptice testa na papir, ostavljajući malo razmaka između svake. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 35 minuta, ili dok ne dobiju lepu smeđu boju.
Dok se testo peče, možete pripremiti fil. Odvojite 100 ml mleka, a ostatak stavite u šerpu da proključa. U međuvremenu, umutite žumanca sa šećerom i dodajte odvojeno mleko, gustin i puding. Dobro izmešajte da ne bude grudvica. Kada mleko proključa, dodajte vanilin šećer, a zatim i smesu od žumanaca. Smanjite temperaturu i neprekidno mešajte mikserom dok ne dobijete gustu, glatku smesu. Kada je fil gotov, sklonite sa vatre i dodajte puter, dobro promešajte.
Fil ostavite da se ohladi. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku, pa je pomešajte sa ohlađenim filom, pazeći da sve dobro sjedinite, ali lagano, kako bi pavlaka ostala vazdušasta.
Kada su pufnice pečene i ohlađene, presecite ih na pola. Donji deo napunite filom, a zatim poklopite gornjim delom. Pre služenja, pospite krofne prah-šećerom kako bi dobile dodatni šarm.
Ovaj desert je savršeni spoj nostalgije i ukusa, a može se poslužiti uz šolju kafe ili čaja. Bilo da ga pravite za specijalne prilike ili jednostavno želite da uživate u nečemu slatkom, ovi pufnici će sigurno zadovoljiti vaše nepce i vratiti vas u srećne trenutke detinjstva.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog slatkog užitka! Prijatno!
