Baklava je omiljena poslastica koja na svakoj trpezi budi osećaj praznika, topline i zajedništva. Ova verzija sa pistaćima, koja se lako priprema i može se prilagoditi posnom režimu ishrane, pokazuje da tradicionalni ukusi uvek nalaze put do naših srca, bez obzira da li je pripremamo za praznike ili za slatko porodično uživanje.
Za pripremu baklave potrebni su sledeći sastojci: 20 tankih kora za baklavu (jedno pakovanje od 500 g), 300 gr krupnije mlevenih pistaća, 120 g putera ili margarina, 8 kašika ulja, kao i sastojci za sirup: 600 ml vode, 2–3 kesice vanilin šećera i sok od 1/2 limuna.
Priprema baklave počinje tako što se pistaći krupnije samelju, a odvojene su jedna do dve kašike za posipanje. Puter ili margarin se istopi na tihoj vatri i pomeša sa uljem. U međuvremenu, u šerpu se stave šećer, voda i vanilin šećer, i kuvaju se oko 10 minuta od trenutka kada prokuvaju. Nakon toga, skine se sa šporeta, dodaje se sok od limuna i ostavlja se sirup da se ohladi.
Za jednu rolnu baklave koriste se dve kore. Prva kora se premaže mešavinom putera i ulja, zatim se preko nje stavi druga kora koja se takođe premaže. Na polovinu kora raspoređuje se oko dve kašike mlevenih pistaća. Kore se preklapaju po užoj strani, ponovo se lagano premažu i uvijaju u rolnu oko tankog štapića. Rolne se stavljaju u podmazan pleh, a svaka rolnu se iseče na tri do četiri dela, prema želji.
Baklava se obilno premaže preostalom masnoćom i peče na 180 °C oko 60 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Kada je baklava pečena, vruća se odmah prelije prohlađenim sirupom i ostavlja da se potpuno ohladi. Po želji, pre služenja može se posuti odvojenim pistaćima.
Ova baklava sa pistaćima ne samo da zadovoljava sladokusce, već je i simbol okupljanja porodice i prijatelja. Njena priprema može biti divna tradicija koja se prenosi s generacije na generaciju, dok se istovremeno mogu uživati u slasnom ukusu. Bez obzira na priliku, baklava ostaje omiljena poslastica koja nikada ne izlazi iz mode.
U današnje vreme, kada se sve više pažnje posvećuje zdravijem načinu ishrane, ova verzija baklave predstavlja savršen spoj tradicionalnog i modernog. Pistaći su poznati po svojim nutritivnim vrednostima i zdravim mastima, pa je ova slastica ne samo ukusna, već i korisna.
Priprema baklave može biti zajednički porodični projekat, gde svako može doprineti na svoj način, od mlevenja pistaća do slaganja kora. Ova aktivnost ne samo da jača porodične veze, već stvara i prelepe uspomene koje će se pamtiti.
Uživanje u domaćoj baklavi donosi osećaj postignuća i zadovoljstva, a svaki zalogaj podseća nas na lepotu zajedništva i ljubavi koja se deli tokom posebnih trenutaka. Bilo da se poslužuje za praznike, rođendane ili jednostavno kao slatki užitak nakon obroka, baklava sa pistaćima osvežava tradiciju i donosi radost svima koji je probaju.
Baklava je više od jednostavne poslastice; ona je simbol kulture, tradicije i zajedništva. Bez obzira na to gde se nalazimo, ukusi koje donosi baklava uvek nas vraćaju u dom, u vreme kada smo se okupljali oko stola sa voljenima.
Priprema baklave je prilika da se ponovo povežemo s našim korenima i uživamo u onome što je život najlepše ponudio. Uživajte u svakom zalogaju i podelite ovu slatku radost sa onima koje volite.
