Slavna „Esterhazy torta“, koja se prema tradiciji pravi od 12 belanaca, kristal šećera, brašna, lešnika, žumanaca, vanilin šećera, putera, mlevenih lešnika, šećera u prahu, soka od limuna, ulja, marmelade od kajsije i čokolade, ponovo je u centru pažnje. Ova slatka poslastica dobila je ime po austrijskom plemiću Esterhazyju, a danas se vodi sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je „licenca“ za ovu tortu.
Sudski spor koji traje već duže vreme nije sprečio ljubitelje slatkog da i dalje uživaju u ovoj slavnoj torti. Tradicionalni recept za „Esterhazy tortu“ zahteva pečenje korica od belanaca, šećera, brašna i lešnika, zatim pripremu fila od žumanaca, šećera, putera i mlevenih lešnika, te premazivanje i dekoraciju belom glazurom i čokoladom.
Recept za ovu tortu je veoma detaljan i zahteva pažljivu pripremu kako bi rezultat bio savršen. Kore se prave od belanaca, šećera, brašna i mlevenih lešnika, dok se fil pravi od žumanaca, kristal šećera, putera i mlevenih lešnika. Sve se slaže i premazuje marmeladom od kajsije, a zatim preliva glazurom od šećera u prahu, limuna, ulja i vode. Na kraju se torta dekoriše belom čokoladom i crnom čokoladom, uz dodatak iseckanih lešnika.
Ova čuvena torta je postala popularna širom sveta i mnogi je smatraju jednim od najlepših i najukusnijih slatkiša. Tradicionalni recept za „Esterhazy tortu“ je svetao primer kulturnog nasleđa i tradicije balkanskih naroda, koja se prenosi s kolena na koleno i čuva od zaborava. Ova torta nije samo obična poslastica, već simbol ljubavi prema tradiciji i hrani.
S obzirom na aktuelnu situaciju u svetu, kada se mnogi okreću tradicionalnim vrednostima, interesovanje za ovakvim receptima sve više raste. Ljubitelji kuvanja i slatkiša traže autentične recepte poput „Esterhazy torte“, koji im omogućavaju da osete mirise i ukuse prošlosti, dok istovremeno stvaraju nove uspomene sa svojim najdražima.
Iako se danas mnogi recepti mogu naći na internetu, tradicionalna kuhinja se čuva i prenosi najbolje kroz knjige sa starim, proverenim receptima. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“, „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ i „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ pružaju priliku da se upoznate sa bogatom kulinarskom tradicijom različitih kultura i da uživate u ukusima naših predaka.
Stoga, ako želite da otkrijete tajne tradicionalne kuhinje i da oživite stare recepte u svom domu, ne propustite priliku da sebi obezbedite ove vredne knjige. Naučite kako da pripremite autentične specijalitete i obogatite svoj jelovnik novim i ukusnim jelima. Tradicija je važna i treba je čuvati, zato se prepustite čarima kulinarske prošlosti i uživajte u mirisima i ukusima koji će vam zagolicati čula.
