Tulumbe su tradicionalna poslastica koja se često pravi za posebne prilike ili vikende jer zahtijevaju malo više vremena i truda u pripremi. Ovaj recept za tulumbe je jednostavan, ali zahtijeva pažnju i preciznost kako bi rezultat bio savršen.
Za pripremu tulumbi potrebno je napraviti i sirup i testo. Za sirup je potrebno skuvati vodu, šećer, vanilin šećer i limunsku krišku dok se ne dobije fina sirupasta tekstura. Nakon što se sirup ohladi, može se koristiti za potapanje tulumbe.
Za testo je potrebno prokuvati vodu, mleko, ulje i šećer, a zatim dodati brašno i prašak za pecivo. Testo se meša dok ne postane glatko, a zatim se dodaju jaja jedno po jedno dok se potpuno ne upiju u testo. Testo treba biti glatko, mekano i svilenkasto.
Kada se testo pripremi, koristi se metalni špric za tulumbe da bi se istiskivao oblik direktno u hladno ili mlako ulje. Tulumbe se prže dok ne porumene sa svih strana i između rebara, a zatim se vaditi i potapati u ohlađeni sirup.
Bitno je napomenuti da ulje za prženje tulumbi ne smije biti prevruće jer će one postati šuplje u sredini. Također, treba paziti da se tulumbe ne preprže i da se pravilno okreću dok se prže.
Na kraju, ispržene tulumbe se stavljaju u preostali sirup da se natope i ohlade na sobnoj temperaturi prije nego se stave u frižider. Ovaj tradicionalni recept za tulumbe je idealan za sve koji žele da se oprobaju u pripremi ovog slatkog specijaliteta i uživaju u ukusu koji će ih podsjetiti na bakeine kuhinje i porodična okupljanja za stolom.
Recept je predstavljen kao deo očuvanja domaće kulinarske tradicije od zaborava i podsticanja ljubavi prema pripremi tradicionalnih jela. Pored recepta, u tekstu se takođe predstavljaju i knjige sa tradicionalnim receptima srpske, turske, italijanske i kineske kuhinje, kao inspiracija za sve one koji vole da istražuju nove ukuse i tehnike pripreme hrane.
