Sezona mesnatih crvenih paprika je konačno stigla, a sa njom i vreme za tradicionalna jela poput bećarca, punjenih paprika i belolučnih paprika. Međutim, nije svima omogućeno da paprike peku napolju na roštilju, smederevcu ili talandari. Ali ne očajavajte, uz nekoliko korisnih saveta možete dobiti savršeno pečene paprike koje se lako ljušte i brzo su spremne za bilo koje jelo.
Prvo, zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu od oko 250°C kako biste paprike brzo dobili tamnu koru. Potom izaberite velike crvene paprike, pregledajte ih da budu u dobrom stanju, očistite od trulih delova, operite i osušite. Rasporedite paprike na pleh, pazeći da se ne dodiruju, i stavite ih u sredinu rerne. Pecite ih dok koža ne postane tamno smeđa i počne da se pucketaju, a potom ih okrenite na drugu stranu i nastavite s pečenjem dok i ta strana ne postane tamna i pečena.
Kada su paprike pečene sa obe strane, izvadite ih iz rerne i stavite ih u plastičnu kesu da se „oznoje“ preko noći, što će olakšati ljuštenje kožice. Možete ih takođe staviti u cediljku nakon pečenja da bi se ocedila tečnost koju su pustile. Nakon što se voda dobro ocedila, pakujte paprike u kese za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač. Kožica će se lakše ljuštiti nakon odmrzavanja.
Tokom pečenja, paprike će pustiti tečnost koja može zadimiti kuhinju, pa je preporučljivo koristiti pek papir ispod njih. Za dodatan sloj ukusa, možete paprike blago premazati maslinovim uljem i posuti solju i biberom pre pečenja, ili dodati nekoliko režnjeva belog luka na pleh zajedno sa paprikama za intenzivniji ukus.
Pečenje paprika u rerni je jednostavan način da dobijete bogat i sladak ukus koji će obogatiti vaše obroke. Isprobajte ovu metodu i uživajte u savršeno pečenim paprikama tokom cele godine.
