Postoje jela koja nas odmah podsećaju na udobnost doma i vraćaju osmeh nakon dugog dana. Jedno od tih jela je pasta sa četiri vrste sira – jednostavna, ali raskošna kombinacija ukusa. Tajna njenog šarma leži u spoju različitih sireva koji se pretvaraju u svilenkast sos, obavijajući svaki komad testenine.
Miris belog luka, začinskog bilja i gorgonzole čini da svaki tanjir izgleda kao pravo malo slavlje. Ovo jelo je brzo i lako za pripremu, ali dovoljno posebno da se nađe na trpezi kada želite da iznenadite goste ili da počastite sebe nečim jedinstvenim.
Vreme pripreme za ovo jelo je relativno kratko, što ga čini savršenim za večere u užurbanim danima. S obzirom na sastojke, možemo reći da se radi o receptu koji će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse.
U nastavku su navedeni potrebni sastojci za pripremu paste sa četiri vrste sira:
– 240 ml neutralne pavlake za kuvanje
– 2 grančice sveže majčine dušice (može i kašičica suve)
– 1 čen belog luka (blago zgnječen)
– 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
– 85 g mladog kačkavalja (isečenog na kockice)
– 85 g grijera (rendanog)
– 40 g parmezana (sitno rendanog), plus dodatno za posluživanje
– 85 g gorgonzole (iseckane)
– 450 g testenine (fusili, pene ili neka druga pasta)
– So po ukusu
Priprema ovog jela započinje zagrevanjem pavlake u šerpi srednje veličine, zajedno sa belim lukom, majčinom dušicom i biberom. Kada smesa provri, temperatura se smanjuje i kuvati se nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili. Nakon toga, iz šerpe se vade beli luk i grančice majčine dušice ako su korišćene sveže.
Nakon što se pavlaka ohladi, ponovo se stavlja na tihoj vatri i dodaje mladi kačkavalj. Potrebno je mešati dok se sir potpuno ne otopi i ne stvori kremasta baza. Zatim se dodaje rendani grijer, a nakon toga i parmezan. Mešanje se nastavlja dok sos ne postane gladak i baršunast.
Dok se sos priprema, u međuvremenu se kuha testenina u slanoj vodi dok ne postane al dente. Važno je sačuvati šolju vode od kuvanja testenine, jer će biti potrebna za postizanje savršene teksture sosa.
Kada je testenina skuvana, prebacuje se u šerpu sa sosom, uz dodatak malo vode od kuvanja. Lagano se meša dok se testenina ne obloži kremastim prelivom. Po potrebi se dodaje još malo vode kako bi sos postao svilenkast.
Na kraju, u sos se dodaje gorgonzola, koja može da se potpuno otopi ili ostane u sitnim komadićima. Oba načina pripreme daju bogat i aromatičan ukus jelu.
Pasta sa četiri vrste sira se poslužuje odmah, uz dodatak rendanog parmezana odgore za dodatni ukus i dekoraciju.
Ovo jelo ne samo da je izuzetno ukusno, već i vizuelno privlačno, što ga čini idealnim za svaku priliku – bilo da se radi o opuštajućoj večeri kod kuće ili svečanom ručku sa prijateljima i porodicom. Bon appetit!
Pasta sa četiri vrste sira je savršena za sve ljubitelje testenine i sireva, a njen jednostavan recept omogućava svakome da je brzo i lako pripremi. Bez obzira na to da li ste iskusni kuvar ili tek počinjete da istražujete kulinarstvo, ovo jelo će zadovoljiti sve vaše ukuse i stvoriti prijatnu atmosferu u vašem domu.
