U destileriji „Quzmyn“ u Kuzminu, nedaleko od Sremske Mitrovice, proizvode se rakije od različitih voćnih vrsta, uključujući krušku, dunju, šljivu, breskvu i jagodu. Ova destilerija se ponosi porodičnom tradicijom koja se prenosi kroz generacije. Stevan Savčić, osnivač destilerije, ističe da su njihovi proizvodi rezultat dugogodišnjeg znanja i iskustva u proizvodnji rakija.
Savčić objašnjava da su se na ideju o registraciji destilerije odlučili nakon što su prijatelji probali njihove rakije i podstakli ih da plasiraju proizvode na tržištu. U tom procesu, dobili su podršku ministarstva i iskoristili podsticaje za nabavku opreme i adaptaciju prostora, što im je značajno olakšalo posao.
Iako destilerija „Quzmyn“ nema svoje voćnjake, uspostavili su saradnju sa voćarskim gazdinstvima na Fruškoj gori. Ovi poljoprivrednici se bave kvalitetnom proizvodnjom voća, koje se potom obrađuje u destileriji. Na taj način, voćari imaju siguran plasman svojih sirovina, dok „Quzmyn“ osigurava kvalitetnu preradu i distribuciju.
Rakije iz „Quzmyn“ su podeljene u dve premijum linije: „Quzmyn“ i „Diogen“. Prva linija obuhvata destilate od kruške, dunje, šljive i breskve, dok druga linija, nazvana po legendarnom Diogenu, sadrži rakije koje su odležale u buradima od tri do pet godina. Ova linija uključuje rakije od dunje, šljive i jagode, pri čemu je jagoda posebno zanimljiva jer je odležala u američkom hrastu.
Ideja o rakiji od jagode potekla je tokom pandemije COVID-19, kada je Savčićev prijatelj, vlasnik plantaže jagoda, imao problem sa plasmanom svojih proizvoda. Ostatak jagoda završio je u destileriji, što je dovelo do stvaranja nesvakidašnje rakije. Savčić ističe da su se odlučili ponovo proizvoditi rakiju od jagode jer je odležala pet godina, a rezultat je bio veoma originalan i kvalitetan.
Pored rakije od jagode, Savčić se osvrće na specifičnosti tržišta voća u regionu. U 2019. godini, zabeležen je veći broj zasada breskve nego šljive na Fruškoj gori, što je rezultiralo korišćenjem breskve u proizvodnji rakija. Savčić priznaje da bavljenje ovim poslom nije lako, ali dodaje da se trud isplati. On veruje da je njihova proizvodnja početak jednog tradicijskog nasleđa koje će se razvijati kroz generacije.
Savčić sa ponosom ističe da je ovo posao koji zahteva posvećenost i strpljenje, a gotov proizvod nije kvarljiva roba, što je čini dugoročnom investicijom. On se nada da će jednog dana njihova destilerija postati prepoznatljiva na tržištu, te da će doprineti očuvanju tradicije i unapređenju domaće proizvodnje rakija.
Zahvaljujući porodičnoj tradiciji, kvalitetnoj sirovini i inovativnim pristupima, „Quzmyn“ ima potencijal da se istakne u svetu rakija i postane sinonim za kvalitetne proizvode iz Srema. U vremenu kada se sve više pažnje posvećuje domaćim proizvodima, ova destilerija predstavlja pravi primer kako tradicija i savremeni pristup mogu zajedno doprineti uspehu.
