U svetu gastronomije, spoj slatkog i gorkog često stvara savršenu harmoniju ukusa. Ovaj koncept je posebno izražen kada se govori o popularnom desertu koji se savršeno slaže sa omiljenim napitkom mnogih – kafom. Ovaj recept za kolač donosi jedinstvenu kombinaciju ukusa, a u nastavku je predstavljen jednostavan način pripreme.
Za početak, neophodno je pripremiti šećerni preliv, koji će poslužiti kao osnova za ovaj dekadentni desert. Potrebni sastojci za šećerni premaz uključuju 100 grama šećera i pola šolje vode. Uključivanje ovih sastojaka u pripremu zahteva malo strpljenja, jer je važno istopiti šećer u vodi i mešati dok se ne postigne savršena konzistencija. Kada se šećer potpuno istopi, potrebno je obložiti kalup ovim prelivom, čime se stvara slatka podloga za buduće slojeve kolača.
Nakon pripreme šećernog preljeva, prelazimo na pripremu belog sloja kolača. Za ovaj deo recepta biće vam potrebno 4 jaja, 300 ml mleka, 400 g kondenzovanog mleka i jedna kašičica ekstrakta vanile. U jednoj posudi, umutite jaja, pa dodajte mleko i kondenzovano mleko. Na kraju, dodajte ekstrakt vanile i dobro promešajte sve sastojke. Ovaj beli sloj će doneti kremastu teksturu i blagu slatkoću, koja će se savršeno dopuniti sa čokoladnim slojem.
Sledeći korak je priprema čokoladnog sloja. U ovoj fazi, potrebni su vam 2 jaja, 160 ml mleka, 6 kašičica ulja, 75 g šećera, 6 kašika kakao praha, 250 g brašna i jedna kašičica praška za pecivo. U drugoj posudi, umutite jaja, pa dodajte mleko i ulje. Zatim, dodajte šećer i kakao prah, dobro promešajte, a zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Ovaj čokoladni sloj će doneti bogatstvo ukusa i kontrast belom sloju.
Kada su svi sastojci spremni, vreme je da ih složite u kalup. Prvo ulijte beli sloj preko šećernog preljeva, a zatim pažljivo sipajte čokoladni sloj preko belog. Ova metoda omogućava da se slojevi međusobno povežu tokom pečenja, stvarajući vizuelno privlačan desert.
Nakon što ste složili sve slojeve, kalup treba staviti u plitak pleh napunjen vodom. Ova tehnika pečenja na pari pomaže da se kolač ravnomerno peče i zadrži sočnost. Pre pokrivanja, obavezno prekrijte kalup aluminijumskom folijom kako bi se stvorila odgovarajuća temperatura tokom pečenja. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa, a vreme pečenja iznosi 90 minuta.
Kada se kolač ispeče, potrebno je da ga izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi pre nego što ga poslužite. Ovaj desert je savršena kombinacija slatkoće i bogatog ukusa, a može se poslužiti uz šolju omiljene kafe, što dodatno naglašava njegove arome.
U zaključku, ovaj recept za kolač sa belim i čokoladnim slojem nije samo jednostavan za pripremu, već i izuzetno ukusan. Savršeno se uklapa u različite prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih događaja. Sa pravim sastojcima i malo truda, možete uživati u ovom slatkom užitku koji će sigurno oduševiti sve koji ga probaju. Prijatno!
