Ruski Krstur, selo u Srbiji poznato po proizvodnji paprike, ovih dana je „okupirano“ od strane kupaca koji uveliko beru tamnocrvenu mesnatu papriku poznatu kao roga, koja se koristi za pripremu ajvara. Berba roge se odvija usprkos visokim temperaturama i suši ovog leta, a procenjuje se da će do 75% ukupnog roda biti u prvoj klasi. Proizvođači su zadovoljni prinosom, ali nisu potpuno zadovoljni otkupnom cenom, ističući da najveću korist imaju nakupci koji prodaju plodove po trostrukoj ceni od kupovne.
Najviše plodova se otkupljuje po ceni od 80 do 110 dinara po kilogramu za prvu klasu, 38 do 42 dinara za drugu klasu i 50 dinara za mešavinu prve i druge klase. Nakupci zatim prodaju ove plodove po cenama od 200 do 300 dinara na pijacama. Prema rečima predsednika Udruženja paprikara u Ruskom Krsturu, Vladimir Varge, oni koji žele da pripreme kvalitetan i jeftin ajvar trebalo bi da direktno kupuju papriku u selu nakon 12 časova, kada se plodovi razvrstavaju u klase, kako bi dobili bolje cene.
Berba roge je počela tri sedmice ranije nego obično zbog vrućine, ali proizvođači su uspeli da postignu dobre rezultate zahvaljujući navodnjavanju i zaštiti zasada. Proizvođači kao što je Elemir Nađ očekuju prinos od blizu šest vagona po hektaru i zadovoljni su cenom od 95 dinara po kilogramu koju im plaća stalni nakupac iz Leskovca. Suša je uticala na plodove na mnogim njivama, ali redovno zalivanje je pomoglo da se spreči šteta.
Paprika se otkupljuje na sedam otkupnih mesta u Ruskom Krsturu, a nakupci dolaze iz raznih gradova kao što su Šabac, Beograd, Novi Sad, Subotica, Požarevac i najviše iz Leskovca. Plodovi druge klase se koriste za industrijsku preradu i plasiraju se u hladnjače u zemlji i delimično izvoze u Slovačku i Mađarsku. Proizvođači paprike iz Ruskom Krstura su ponosni na svoj rod i nadaju se da će ova sezona doneti dobru zaradu i uspeh.
U zaključku, berba paprike u Ruskom Krsturu je u punom jeku, a proizvođači i nakupci zajedno rade kako bi obezbedili kvalitetan proizvod za dalju preradu. Cene paprike variraju u zavisnosti od klase, ali je važno napomenuti da se najbolje cene mogu dobiti direktno od proizvođača u selu. Naduži plodovi se otkupljuju po višim cenama na pijacama, ali kupci mogu dobiti bolje ponude ako posete selo i kupe papriku direktno. Berba paprike u Ruskom Krsturu je važan deo zajednice i trgovine, donoseći korist svima koji su uključeni u proces proizvodnje i prodaje.
