Musaka je jedan od najpoznatijih grčkih specijaliteta koji se može lako napraviti kod kuće. Ovo slojevito jelo, koje će sigurno obradovati sve ukućane, zahteva malo kulinarskog umeća, ali je vredno truda.
Sastojci za musaku su: 500 grama mlevenog mesa (svinjetina, govedina ili mešano meso), 4 kašike maslinovog ulja, po 4 srednja patlidžana, tikvice i krompira, 1 crni luk, 2 čena belog luka, čaša crvenog vina, cimet, so, biber, sok od paradajza, paradajz pire, šećer, peršun i izrendani halumi sir. Za bešamel sos potrebno je 4 šolje mleka, 2 kašike putera, 4 kašike brašna, 1/2 šolje izrendanog halumi sira, umućeno jaje, malo cimeta, so i biber.
Za pripremu musake, prvo zagrejte rernu na 180°C. Isecite patlidžan na tanke kriške i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta. Nakon toga, pecite ih u rerni oko 25 minuta. Isto uradite i sa krompirom i tikvicama, ali ih pre pecanja ne solite.
U tiganju izdinstajte crni luk i beli luk, dodajte mleveno meso i nakon par minuta sipajte vino. Zatim dodajte sok od paradajza, paradajz pire, šećer, cimet, biber, so i peršun. Sklonite sa vatre i ohladite smesu pre nego što je sipate u vatrostalnu posudu.
Na dno posude poređajte krompir, pa preko njega sloj tikvica i patlidžana. Dodajte smesu sa mesom i ponovite postupak. Na vrhu treba da bude patlidžan.
Za bešamel, rastopite puter u posudi, dodajte brašno, mleko, cimet, so, biber, halumi sir i jaje. Kada se sos zgusne, prelijte ga preko musake i pospite izrendanim halumi sirom. Pecite u rerni 45 minuta ili dok površina ne dobije zlatno smeđu boju.
Ova ukusna musaka je savršen specijalitet za večeru ili ručak, koji će vas odvesti na putovanje kroz grčku kuhinju u udobnosti vaše kuhinje. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog jela!
