Kroz otvorene prozore kuća se širi miris ajvara i zimnice, no ove godine taj miris nije ni približno jak kao ranijih godina. Zelene pijace, koje su nekada bile nezaobilazna mesta za kupovinu povrća, sve više postaju mesta gde se samo gleda, dok se manje kupuje. Razlozi su višestruki, uključujući visoke cene i previše obaveza, zbog čega su mnoge domaćice odustale od pravljenja zimnice.
Iako još uvek ima onih koji se drže tradicije, mnogi od njih biraju veće markete za nabavku povrća, gde su cene često povoljnije. Vlasnici tezgi na pijacama primećuju opadanje prometa, što potvrđuju i fotografije i video snimci koji prikazuju gotovo prazne tezge sa tek nekolicinom kupaca. Trgovci ističu da je broj kupaca manji jer se u Srpskoj smanjuje broj stanovnika, a marketi nude povoljnije cene, što dodatno odvraća potrošače od kupovine na pijacama.
Čak i u danima kada je promet nešto bolji, trgovci se žale na nizak nivo prodaje. Mnoge mušterije se zadržavaju samo na gledanju, nadajući se da će za nekoliko dana naići na jeftinije povrće. Na banjalučkoj pijaci, cene povrća su i dalje visoke; džak paprika od 5 kilograma košta između 5 i 7 KM, dok su cene crvenih paprika između 3,5 i 4 KM. Krastavci se prodaju po ceni od 2 do 5 KM, dok kilogram paradajza košta od 1,5 do 2,5 KM. Patlidžan se prodaje po 2 KM, dok vreća kupusa od 10 kilograma košta između 7 i 15 KM.
Prodavci tvrde da cene nisu porasle u odnosu na prošlu godinu, ali da se prodaja znatno smanjila. Rada Plavšić, koja već dve decenije ima tezgu na banjalučkoj pijaci, beleži da je prodaja prepolovljena, naglašavajući da se to ne može pripisati samo cenama, već i opadajućem broju kupaca.
Na pijacama se i dalje može sresti poneko kupca, poput Radmile Radojević, koja je kupovala paprike, patlidžan i krastavce za zimnicu. Ona ističe da su cene visoke, posebno za penzionere, i dodaje da mnoge domaćice odustaju od pravljenja zimnice. Ipak, sama je odlučna da se drži tradicije koliko može.
Na Zelenoj pijaci u Bijeljini, cene su takođe visoke; kilogram krastavaca košta 2 KM, žutih paprika 3 KM, a crvenih 5 KM. Cene paradajza su između 3 i 3,5 KM, dok kilogram patlidžana košta 2,5 KM.
U svetlu ovih okolnosti, čini se da tradicionalna praksa pravljenja zimnice u Srbiji postaje sve teža, te da mnoge domaćice razmatraju alternativne opcije za nabavku potrebnih namirnica.
