Aleksandar Bogdanov (32) iz Đurđeva, posle deset godina iskustva u proizvodnji pasulja na otvorenim poljima, odlučio je da preusmeri svoj fokus na inovativnu proizvodnju namaza od šarenog pasulja. Godinu dana kasnije, njegov posao se razvija, a proizvodi su se već našli na noćnim bazarima. Ovi namazi, koje pravi bez aditiva i konzervansa, osvojili su pažnju potrošača i uskoro bi mogli da zauzmu i mesto na policama malih radnji i supermarketa.
Bogdanov planira da svoju proizvodnju preseli na svoje gazdinstvo u Đurđevo, gde će investirati u potrebnu opremu. Njegovo iskustvo i znanje stečeno u porodici, gde su roditelji takođe bili organske proizvođače hrane, omogućili su mu da se samostalno bavi poljoprivredom i razvije svoje proizvode.
U razgovoru za „Dnevnik“, Aleksandar ističe da je reakcija kupaca na njegove namaze izuzetno pozitivna. Od deset potrošača koji probaju njegove proizvode, osam se odluči na kupovinu. U Đurđevu, prodaja namaza ide dobro, iako je u svom mestu ranije imao teškoća sa prodajom pasulja iz njive. Njegovi namazi dolaze u različitim varijantama: od klasičnog sa belim lukom, preko onog sa sušenim paradajzom i origano, koji podseća na ukus pizze, do ljutih varijanti sa čili paprikom.
Bogdanov je započeo svoju poljoprivrednu karijeru uz roditelje i, kao profesionalni proizvođač pasulja, usavršio se tokom poslednjih pet godina. Njegova proizvodnja je navodnjavana, što smatra ključnim za uspeh u trenutnim klimatskim uslovima. Osim šarenog pasulja, seje i druge vrste poput zelenožutog sumoraša i crnog pasulja, koji je otkrio kao odličan izvor biljnih proteina i vlakana.
Iako se suočava sa izazovima, poput pada cena pasulja usled uvoza, Bogdanov je odlučan da nastavi sa svojim planovima. On smatra da je proizvodnja pasulja isplativija od drugih ratarskih kultura, posebno u uslovima suše. U poslednjih pet godina, cena pasulja je stagnirala, ali povećanjem prinosa pokušava da nadoknadi pad cena.
Aleksandar je bio zaposlen, ali se brzo vratio na poljoprivredu jer je osetio pritisak između obaveza u preduzeću i onih na njivi. Njegova odluka da se posveti poljoprivredi omogućila mu je veću slobodu, a istovremeno može da se više posveti svojoj deci, kojih ima troje.
Pored proizvodnje namaza, Bogdanov planira da istraži nove recepte i razvije dodatne proizvode. Njegova ambicija je da se pozicionira na tržištu kao proizvođač visokokvalitetnih namaza od pasulja, čime želi da poveća svoju dobit i doprinese razvoju lokalne ekonomije.
Aleksandar Bogdanov je primer kako posvećenost i inovativnost mogu doneti uspeh u poljoprivredi, čak i u izazovnim vremenima. Njegova priča o preusmeravanju iz tradicionalne proizvodnje u modernu preradu hrane može biti inspiracija mnogim mladim poljoprivrednicima. S obzirom na trenutne trendove potrošnje zdrave hrane, njegovi namazi od šarenog pasulja imaju potencijal da postanu popularni proizvod na tržištu, što bi moglo značajno uticati na njegovu budućnost i budućnost njegovog gazdinstva.
