Za prave ljubitelje domaćeg, prirodno pravljenog sira bez aditiva i fabričkih dodataka, u Srbiji stasa još jedna manifestacija. Kako su nam rekli na Balkan Cheese Festivalu, Krivovirska Sirijada garantuje kvalitetan sir, ali i dobar provod, a ove godine će možda biti i velikih noviteta.
Krivovirska Sirijada je manifestacija koja se održava u selu Krivi Vir, u opštini Boljevac u Zaječarskom okrugu. Ova manifestacija je posvećena tradicionalnoj proizvodnji sira, naročito poznatog krivoverstvo sira, koji se pravi na tradicionalan način u domaćinstvima ovog kraja.
Kako navodi Mikica Milanović, predsednik Udruženja građana Krivovirska sirijada, posetioci će imati priliku da probaju različite vrste sireva koji su jedinstveni po kvalitetu. Od prošle godine, manifestacija je obogatila svoj sadržaj i sirevima iz drugih krajeva Srbije, pa su tako među izlagačima i proizvođači iz Bačke, Valjeva i Trstenika. Prošle godine je na manifestaciji bilo više od pedeset izlagača, a događaj je privukao oko 10.000 posetilaca. Izlagači su prodali četiri do pet tona sira, što govori o popularnosti ovog događaja.
Posetioci će moći da probaju krivovirski sir, specifičan po tome što se proizvodi od mleka autohtone rase ovaca poznate kao krivovirska žuja. Ove planinske ovce su poznate po svojoj otpornosti na lokalne klimatske uslove, a mleko koje daju ima poseban kvalitet, što se direktno odražava na ukus i teksturu sira. Krivovirski sir dolazi u različitim varijantama – običan, dimljeni, u maslinovom ulju, kao i u obliku raznih namaza i kačkavalja sa dodatnim začinima poput sremuša, susama i tucane paprike.
Poseta Krivovirskoj sirijadi pruža jedinstveno iskustvo ne samo zbog kvalitetnog sira, već i zbog bogatog pratećeg programa. Ove godine, organizatori planiraju da obogate manifestaciju dodatnim sadržajima. Na programu će se, pored degustacije sireva, naći i domaći likeri, džemovi, slatka, kolači, rakija i med. Milanović ističe da će posetioci moći da uživaju i u Ulici starih zanata, te da će se u samom selu održavati čobanske igre, kao i takmičenje u spremanju kotlića.
Organizatori imaju ambiciozne planove za budućnost manifestacije, a jedna od novina koja se razmatra je proširenje ponude sireva sa individualnih proizvođača i na male mlekare, koje takođe mogu da garantuju traženi kvalitet. Ovaj korak bi mogao dodatno obogatiti asortiman i zadovoljiti sve veće interesovanje za tradicionalne i prirodne proizvode.
Krivovirska Sirijada će se održati početkom septembra, a svi koji vole sireve i žele da uživaju u bogatoj ponudi domaćih proizvoda, obavezno treba da posete ovaj događaj. Ova manifestacija ne samo da promoviše kvalitetan sir, već i doprinosi očuvanju tradicije i kulture ovog kraja.
U svetu gde se sve više traži prirodno i domaće, Krivovirska Sirijada predstavlja pravu oazu za sve ljubitelje dobrih ukusa i tradicionalnih vrednosti. Očekujemo da će manifestacija ove godine privući još više posetilaca i izlagača, čime će se dodatno učvrstiti kao važna tačka na mapi gastronomskih događaja u Srbiji.
