Kolači od kokosa i čokolade su savršena poslastica za sve prilike. Ova slatka užina je posebno privlačna jer su svi sastojci bez glutena, što omogućava svima da uživaju bez brige o mogućim alergijskim reakcijama. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i donosi ukusne rezultate koji će zadovoljiti sve ljubitelje slatkiša.
Za pripremu ovih kolača potrebno je pripremiti sledeće sastojke: četiri velika belanceta koja treba da budu na sobnoj temperaturi, 100 grama šećera, jednu kašičicu vanilinog ekstrakta, pola kašičice ekstrakta badema, 390 grama seckanog zaslađenog rendanog kokosa i 230 grama čokolade koja treba da bude sitno seckana.
Prvi korak u pravljenju kolača je da se kokos nekoliko puta izmrvite u kuhinjskom procesoru kako bi se dobila što sitnija struktura. U slučaju da nemate procesor, kokos možete sitno iseckati na velikoj dasci za sečenje. Dok se to radi, potrebno je zagrijati rernu na 163°C i obložiti dva velika pleha papirom za pečenje.
U velikoj posudi, mikserom se mutiti belanca, šećer, vanilu i ekstrakt badema. Mutite na jakoj brzini dok smesa ne postane penasta, ali pazite da ne preterate s mućenjem. Kada je smesa gotova, dodajte seckani kokos, vodeći računa da se kokos ravnomerno navlaži. Zatim, uzmite po 1,5 kašiku smese (oko 30 grama) i rasporedite je na pripremljene plehove za pečenje, ostavljajući razmak od najmanje 5 cm između svake kuglice.
Jedan od saveta za poboljšanje kolača je da slobodno povećate količinu belanaca i šećera kako bi kolači bili sočniji i da biste dobili veću količinu. Takođe, prilikom pravljenja, ne pravite previše male kuglice, kako bi se kolači ravnomerno ispekli. Po želji, kada kolače prelijete čokoladom, možete da dodate i po jedan badem na svaki kolač. Umesto crne čokolade, možete koristiti i belu čokoladu i dodati brusnice za dodatni ukus.
Kolače je potrebno peći dok ne blago porumene po ivicama i vrhovima, što obično traje oko 20 minuta. Tokom pečenja, važno je da povremeno okrećete pleh kako bi se kolači ravnomerno ispekli. Kada su gotovi, ostavite ih da se hlade na plehovima oko 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Dok se kolači hlade, istopite seckanu čokoladu na pari. Kada su kolači ohlađeni, svaki od njih umočite u otopljenu čokoladu i vratite ih na plehove za pečenje. Ostavite ih da se čokolada stegne, bilo u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept za kolače od kokosa i čokolade je odličan izbor za sve koji traže brzu i ukusnu poslasticu, a ujedno je i savršen način da impresionirate goste na različitim događanjima. Bez obzira da li se radi o rođendanskoj proslavi, porodičnom okupljanju ili jednostavno večernjem uživanju uz kafu, ovi kolači će sigurno biti hit.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih slatkih zalogaja, koji su ne samo ukusni, već i bezglutenski, što ih čini pogodnim za širu publiku. Pripremite ih, podelite sa prijateljima i porodicom i uživajte u svakom zalogaju!
