Savršen spoj slatkoće borovnica i kiselkastog ukusa limuna čini ovaj kolač jedinstvenim i osvežavajućim desertom. Lagan, sočan i aromatičan, idealan je za sve prilike, bilo da ga služite uz kafu ili kao svečani desert koji će oduševiti svakog gosta. U nastavku su predstavljeni sastojci i način pripreme ovog ukusnog kolača.
Za pripremu kora biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 2 ½ šolje brašna za pečenje
– 2 ½ kašičice praška za pecivo
– ½ kašičice soli
– ¾ šolje neslanog putera, omekšalog
– 1 ¾ šolje kristalnog šećera
– Kora od 2 limuna
– 3 jaja
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– ¾ šolje mleka + 1 kašika soka od limuna (zamena za mlaćenicu)
– ¼ šolje svežeg soka od limuna
– 1 ½ šolje svežih borovnica, pomešanih sa 1 kašikom brašna
Za glazuru su vam potrebni sledeći sastojci:
– 225 g krem sira, omekšalog
– ½ šolje neslanog putera, omekšalog
– 4 šolje šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 2 kašike svežeg soka od limuna
Za ukrašavanje kolača možete koristiti:
– Kriške limuna
– Sveže borovnice
– Koru limuna
Priprema kolača počinje zagrevanjem rerne na 175°C, kao i podmazivanjem dva okrugla kalupa prečnika 23 cm. U jednoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi, umutite omekšali puter, šećer i kora od limuna dok smesa ne postane svetla i pahuljasta.
Nakon toga, dodajte jaja jedno po jedno, dobro ih umiksavajući, a zatim dodajte ekstrakt vanile. Naizmenično dodajte suve sastojke i mleko sa limunovim sokom, počevši i završavajući suvim sastojcima. Umešajte svež sok od limuna, a na kraju pažljivo dodajte borovnice koje ste prethodno posuli brašnom, kako bi se ravnomerno rasporedile u testu.
Pripremljeno testo rasporedite ravnomerno u oba kalupa i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 do 35 minuta. Kada su kore pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.
Dok se kore hlade, možete pripremiti glazuru. U velikoj posudi umutite krem sir i omekšali puter, postepeno dodavajući šećer u prahu, a zatim dodajte ekstrakt vanile i sveži sok od limuna. Dobijena glazura treba da bude glatka i kremasta.
Kada su kore potpuno ohlađene, premažite prvu koru glazurom, stavite drugu koru preko i prelijte celu tortu preostalom glazurom. Po želji, kolač možete ukrasiti kriškama limuna, svežim borovnicama i rendanom korom limuna, što će mu dati dodatnu svežinu i privlačnost.
Ovaj kolač ne samo da je lepog izgleda, već je i izuzetno ukusan, pa će sigurno postati omiljeni desert na vašim proslavama ili okupljanjima. Pripremite ga za sledeću priliku i uživajte u savršenom spoju slatkoće i kiselkastih nota koje donose borovnice i limun.
Prijatno!
