„Sveža voća i povrće su najbolji saveznik tokom letnjih vrućina“, savetuju doktori sa svih strana. Salate su više nego dobrodošle u ovim toplim danima, ali treba paziti na izbor sastojaka kako bi salata bila zdrava i hranljiva. Dijetetičar Abra Papa savetuje da se u salatu uključe raznovrsni sastojci, s ciljem da se dobije bolja ishrana. Preporučuje se da se oslonite na boje povrća, prolazeći kroz dugin spektar, kako biste dobili raznolike hranljive materije u jednoj činiji.
Nedostatak vremena često može biti problem prilikom pripreme raznovrsnih sastojaka za salatu, pa se stručnjaci slažu da je efikasnije fokusirati se na nekoliko neophodnih sastojaka. Prethodno kuvana cvekla ili leblebije iz tegle mogu biti korisne „prečice“ prilikom pripreme salate.
Zelena salata treba biti osnova salate, a preporučuje se korišćenje različitih vrsta zelenih salata kako bi se dobio različit nutritivni profil. Rimska salata ima najviše vitamina A, K i C, dok su crvene i zelene salate dobri izvori antioksidanata. Tamno lisnato povrće poput spanaća, blitve i kelja bogato je vitaminima K i C, kalcijumom i antioksidantima.
Dijetetičari preporučuju da se prvo začini zelena salata maslinovim uljem, limunom i solju, pre dodavanja drugog povrća. Nakon zelenog dela, dodavanje šarenih sastojaka poput žute paprike, šargarepe ili cvekle može doprineti raznovrsnosti i hranljivosti salate. Preporučuje se kombinovanje povrća sa bobicama ili voćem poput breskvi, nektarina, jabuka, grejpfruta ili pomorandže u zavisnosti od godišnjeg doba.
Nutricionisti savetuju da ne ograničavamo salatu samo na sirovo povrće, već da budemo kreativni i dodamo i pečeno ili kuvano povrće za zanimljiv kontrast. Takođe, žitarice poput pirinča, quinoe ili bulgura mogu biti korisni dodaci salati zbog svojih hranljivih vrednosti.
Proteini su takođe važni sastojci u salati, jer pomažu u proizvodnji energije, izgradnji mišića i održavanju sitosti nakon obroka. Preporučuje se dodavanje proteina poput piletine, tunjevine, pasulja ili leblebija u salatu.
Uz pravilan izbor sastojaka i kreativnost, salata može biti ukusna, hranljiva i zdrava opcija za obrok tokom letnjih dana. Potrebno je samo malo truda i planiranja kako biste uživali u raznolikim i zdravim obrocima.“
