Zagrijavanje kuće mirisom sočnog mesa i krompira je nešto što svako od nas priželjkuje, posebno tokom hladnijih dana. S obzirom na to, donosimo vam recept za pripremu goveđeg mesa u bogatom sosu, uz savršeno pečen krompir, koji će zasigurno zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
Za pripremu ovog jela biće vam potrebno nekoliko osnovnih sastojaka. Prvo, za govedinu ćete trebati 1,2 kilograma mesa (možete koristiti vrat, but, plećku ili prsa), dve kašike maslinovog ulja, jedan veliki seckani crni luk, tri čena zgnječenog belog luka, jednu šargarepu isečenu na kriške i jedan seckani paradajz. Takođe, pripremite i jednu kašiku paradajz pirea, pola šolje suvog crvenog vina (po želji), jedan litar goveđeg bujona ili vruće vode, so i biber po ukusu, te grančice timijana i peršuna.
Za krompir, potrebno je četiri srednja krompira isečena na krupne komade, maslinovo ulje po ukusu, so, biber i ruzmarin.
Priprema ovog jela počinje zagrijavanjem maslinovog ulja u velikoj šerpi ili ekspres loncu. Kada se ulje zagrije, stavite govedinu i propržite je sa svih strana dok ne dobije zlatno-braon koricu. Nakon što je meso dobro zapečeno, izvadite ga iz šerpe i odložite na tanjir.
U istu šerpu dodajte seckani crni luk, beli luk, šargarepu i paradajz. Propržite povrće dok ne omekša i ne dobije lep miris. Kada su povrće i luk blago omekšali, dodajte paradajz pire, dobro promešajte i sipajte crveno vino. Kuvajte nekoliko minuta kako bi alkohol ispario, a zatim vratite meso u šerpu. Dodajte vrući bujon ili vodu, posolite, pobiberite i stavite grančice timijana i peršuna.
Kuvajte meso na tihoj vatri oko jedan sat i trideset minuta, ili 45 minuta u ekspres loncu, dok ne omekša i postane lako za sečenje. Tokom kuvanja, važno je povremeno proveravati nivo tečnosti i dodavati po potrebi.
Dok se meso krčka, pripremite krompir. Krompir najpre kratko obarite u slanoj vodi, oko pet minuta. Nakon toga, ocedite ga i začinite maslinovim uljem, solju, biberom i ruzmarinom. Pecite krompir u rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne postane zlatast spolja, a mekan iznutra.
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz šerpe i isecite na kriške. Na tanjir stavite nekoliko kriški mesa i prelijte ih bogatim sosom iz šerpe. Pored mesa, poslužite pečeni krompir i na kraju svežim seckanim peršunom pospite jelo za dekoraciju i dodatni ukus.
Ovaj recept ne samo da je jednostavan za pripremu, već i daje fantastičan rezultat. Meko meso koje se samo raspada u ustima, bogat sos koji će ispuniti vašu kuhinju mirisima i savršeno pečen krompir čine ovo jelo idealnim za porodične ručkove ili večere s prijateljima.
Uživajte u ovom domaćem specijalitetu i ne zaboravite da podelite svoje utiske i fotografije jela sa prijateljima. Prijatno!
