Svima nam se barem jednom dogodilo da želimo da napravimo tortu, pitu ili neki drugi recept, a kuhinjska vaga nije pri ruci ili je u kvaru. Ipak, to nije razlog da odustanemo! Uz jednostavne kašike i kašičice, možete precizno izmeriti sve suve sastojke potrebne za vaše recepte. Od brašna i šećera, preko griza, gustina i praška za pecivo, do kafe i soli – sa ovim vodičem vaše pečenje će biti savršeno, bez stresa i nepotrebnog vaganja.
Podelićemo sa vama nekoliko saveta da biste lakše, bez kuhinjske vage, izmerili namirnice koje se najčešće koriste u kuhinji.
Jedna supena kašika može da vam pomogne da izmerite različite sastojke. Na primer, kristal šećera teži 15 grama, dok griz ima težinu od 12 grama po kašiki. Brašno se meri sa 10 grama, a pirinač sa 16 grama. Ostali sastojci uključuju skrob, koji teži 10 grama, i šećer u prahu od 10 grama po supenoj kašici. Za kafu mlevenu, težina je 6 grama, dok se mleko u prahu meri sa 8 grama. Prašak za pecivo i so su takođe 10 i 15 grama, redom. Zanimljivo je da med teži 20 grama po supenoj kašici.
Kada govorimo o kafena kašika, kristal šećera teži 5 grama, griz 3 grama, a brašno 3 grama. Pirinač se meri sa 5 grama, dok skrob ima težinu od 2 grama. Šećer u prahu i mlevena kafa teže po 3 grama, dok mleko u prahu iznosi 2 grama. Prašak za pecivo i so se mere sa 3 i 5 grama. Za tečnosti, ulje se meri sa 8 mililitara, dok voda, mleko ili pavlaka teže 5 grama.
Praktični saveti za precizno merenje suvih sastojaka su od ključnog značaja. Kada merite suve sastojke bez kuhinjske vage, važno je da budete precizni kako bi vaš recept ispao savršeno. Ravnomerno poravnajte kašiku ili kašičicu nožem da dobijete tačnu količinu, posebno kod brašna i praška za pecivo. Pokušajte da ne nabijate sastojke u kašiku jer to može promeniti težinu i teksturu testa.
Za finije sastojke poput šećera u prahu, gustina ili mleka u prahu, koristite manje kašičice i postepeno dodajte, proveravajući konsistenciju smese. Takođe, vodite računa o različitim vrstama brašna i šećera, jer one mogu imati različitu gustinu i samim tim drugačiju težinu po istoj meri. Precizno merenje je ključ uspeha, čak i bez vage.
Važno je napomenuti da se različite vrste brašna ponašaju drugačije u receptima, i stoga je preporučljivo uvek proveriti uputstva i prilagoditi mere prema vrsti brašna koje koristite. Na primer, integralno brašno može imati veću gustinu od belog brašna, što može uticati na odnos tečnosti u receptu.
Uz ove savete, pečenje će postati lakše i zabavnije, čak i kada vam vaga nije pri ruci. Ne zaboravite da se vežbanjem i eksperimentisanjem može postići odličan rezultat, a vaša torta ili pita će zasigurno impresionirati sve prisutne.
Na kraju, ne zaboravite da uživate u procesu pravljenja vaših omiljenih slastica i ne bojte se da isprobate nove recepte. Srećno pečenje!
