Posle obilne božićne gozbe često nam ostane mnogo hrane koju ne možemo pojesti u jednom, pa čak i više dana. Kako bismo sprečili bacanje hrane i maksimalno iskoristili sve što smo pripremili, važno je da pravilno skladištimo i iskoristimo ostatke. Uz nekoliko jednostavnih pravila, vaša praznična trpeza može da traje i nakon Božića, a obroci mogu dobiti novi oblik i ukus u drugom jelu.
Idealna temperatura za čuvanje hrane u frižideru je između 2 i 4 stepena. Važno je ne pretrpavati frižider, jer to otežava cirkulaciju hladnog vazduha i može skratiti rok trajanja hrane. Kako bi se sprečilo da hrana poprimiti miris drugih jela ili se osuši, preporučuje se da se poklopi, stavi u plastične posude ili zamota u aluminijumsku foliju.
Jedan od načina da iskoristite pečeno meso jeste da ga isecite na kockice i dodate u variva od graška, pasulja ili kupusa. Meso možete koristiti u umacima, kuvajući komadiće mesa nekoliko minuta zajedno sa sosom. Takođe, može se dodati u pire krompir, testeninu, kus-kus ili pirinač. U sendvičima, rižotima ili tortiljama, pečeno meso može doneti novi ukus. Ako imate veću količinu pečenja, odvojite kožicu i kosti i zamrznite meso. Od pečene piletine možete napraviti razne salate, kao što je jednostavna pileća salata sa kikirikijem i susamom.
Što se tiče kolača i torti, suvi kolači mogu stajati do dve nedelje u dobro zatvorenim limenim kutijama. Kremasti kolači sa jajima trebaju se čuvati u frižideru, ali ne duže od 3-4 dana. Torte sa korama mogu se zamrznuti u više manjih delova. Iako će izgubiti deo svežine, tako ih možete jesti i nakon praznika.
Osim što ćemo smanjiti bacanje hrane, korišćenje ostataka može biti i kreativno. Na primer, od ostataka pite možete napraviti pitu od palačinki ili seckane povrće možete dodati u omlet ili frittatu. Čak i ostatke povrća možete koristiti za pripremu supe ili čorbe, čime ćete dobiti hranljiv obrok.
Za one koji žele da budu posebno kreativni, ostatke hrane možete koristiti za pripremu raznih jela. Na primer, ostatke piletine možete koristiti za pripremu meksičkog jela poput quesadillas, dok od preostalih peciva možete napraviti hrskave krušne mrvice koje će obogatiti druga jela. Korišćenje začina i začinskog bilja može dodatno osvežiti ukus jela, dok će vam pomoći da stvorite nova i zanimljiva jela bez dodatnih troškova.
Još jedan savet je da se pridržavate pravila „prvo unutra, prvo napolje“. Ovo znači da treba prvo potrošiti ono što je najduže stajalo u frižideru, a zatim koristiti novije namirnice. Takođe, redovno proveravajte datume isteka i kvalitet hrane kako biste se osigurali da je sve sveže i sigurno za konzumaciju.
Kroz pravilno skladištenje i kreativno korišćenje ostataka, možemo ne samo smanjiti bacanje hrane, već i uživati u raznovrsnim i ukusnim obrocima. Iako su praznici često vreme kada se hrana baca, s malo truda možemo obezbediti da svaka poslednja mrva hrane bude iskoristena. Uz malo mašte i inovacije, ostaci mogu postati osnova za nova jela koja će obradovati vaša čula i produžiti prazničnu atmosferu.
Na kraju, važno je naglasiti koliko je važno svesno pristupati hrani i njenom korišćenju. Uvek imajte na umu da je svaka količina hrane dragocena, a njeno pravilno čuvanje i korišćenje može doneti mnogo radosti i zadovoljstva. Uživajte u kulinarstvu i budite kreativni, jer svaki obrok može biti prilika za nešto novo!
