Ovaj recept za pitu sa mlevenim mesom predstavlja klasiku u srpskoj kuhinji, omiljeno jelo koje se lako priprema i koje je idealno za svaku priliku. Hrskavo testo i sočan fil sa mlevenim mesom čine ovu pitu savršenim izborom za ručak, večeru ili porodična okupljanja. U nastavku su navedeni sastojci i postupak pripreme koji će vam omogućiti da uživate u ovom ukusnom specijalitetu.
Sastojci potrebni za testo uključuju 500 grama brašna, 100 ml vode, 100 ml mleka, 80 grama jogurta, jednu kašičicu soli i kesicu praška za pecivo. Za fil će vam biti potrebno 400 grama mlevenog mesa, jedan srednji crni luk koji treba rendati, veza sitno seckanog peršuna, kao i so i biber po ukusu. Za premazivanje pite, potrebni su vam 100 grama putera, 50 grama ulja i jedno žumance.
Priprema počinje tako što ćete u činiji pomešati brašno, vodu, mleko, jogurt, so i prašak za pecivo. Rukama obradite smesu dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi. Nakon toga, ostavite testo da odstoji 15 minuta. Dok se testo odmara, podelite ga na delove i razvijte kore veličine tanjira za serviranje.
U međuvremenu, otopite puter i pomešajte ga sa uljem. U drugoj činiji, pripremite fil tako što ćete pomešati mleveno meso, rendani luk, seckani peršun, so i biber. Podelite fil na četiri dela.
Sada je vreme da složite pitu. Prvu koru premažite uljem i ravnomerno rasporedite deo fila preko nje. Stavite drugu koru preko, ponovo premažite uljem i tako nastavite dok ne potrošite sve kore i fil. Kada ste završili, dobijeni slojeviti pravougaonik pažljivo razvucite rukama i preklopite ga kao kovertu, dva puta horizontalno i dva puta vertikalno.
Postavite pitu u pleh dimenzija 35×45 cm, blago izravnajte rukama i ostavite da odstoji još 10 minuta. Pre nego što stavite pitu u rernu, premažite je žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 30 do 35 minuta, ili dok površina ne dobije zlatnu boju.
Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite nepokriveno da se ohladi. Ovaj korak je važan, jer će tako pita ostati prhka i unutra i spolja.
Ovaj recept ne samo da je jednostavan, već i pruža priliku da se okupe porodica i prijatelji oko stola. Pita sa mlevenim mesom je jelo koje se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama, pa tako možete dodati i povrće poput rendane šargarepe ili krompira, ukoliko želite dodatnu sočnost.
Osim što je ukusna, pita je i vrlo hranljiva, što je čini savršenim izborom za ručak ili večeru. Možete je poslužiti sa jogurtom ili kiselim mlekom kao prilog, što dodatno obogaćuje ukus i čini obrok potpunim.
Pita sa mlevenim mesom je jedna od onih poslastica koja se lako može pripremiti unapred, što je čini idealnom za sve one koji žele da uštede vreme u kuhinji, a da pritom ne kompromituju kvalitet i ukus obroka. Samo je zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru do trenutka kada je želite poslužiti.
Na kraju, uživajte u ovoj klasičnoj pite sa mlevenim mesom koja će vas sigurno podsetiti na domaće okruženje i toplinu porodičnih okupljanja. Prijatno!
